ترشی هفت بیجار

تُرشیِ هَفتِ بیجار

مواد لازم برای 8 کیلو ترشی
100 گرم نعنا
100 گرم ترخون
100 گرم مرزه
100 گرم جعفری
100 گرم چوچاق
300 گرم کرفس
3 کیلو گل کلم
500 گرم سیب زمینی ترش
300 گرم هویج
200 گرم خیار
200 گرم فلفل دلمه ای
3 بوته سیر
4 لیتر سرکه سفید
6 عدد فلفل تند
2 ق غ گلپر
2 ق غ زردچوبه
2 ق غ سیاه دانه
5 ق نمک