طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با لایه پنیری

چیزکیکشکلاتی
چیزکیکشکلاتی

این چیز کیک از 3 قسمت تشکیل شده
1کراست بیسکویتی
2لایه پنیری
3گاناش

برای کراست بیسکویتی معمولاً از ترکیب بیسکویت و کره استفاده میشهاگه دوست نداشتید یه ترکیب عالی برای کراست بیسکویتی انتخاب کردم

مواد لازم کراست بیسکویتی
بیسکویت پتی بور 2بسته200گرم
پودر کاکائو 2ق غ
خامه صبحانه 4 ق غ
شیر چند ق غ اگه مواد منسجم نشد 1 ق غ دیگه شیر رو اضافه کنید

مواد لازم لایه پنیری
خامه صبحانه 200 گرم
پنیر خامه ای 200 گرم
شکر 3ق غ
شکلات تخته ای 100 گرم
پودر ژلاتین 2 ق غ
آب 12 لیوان

میتونید بجای خامه صبحانه همون مقدار خامه قنادی استفاده کنید که در اینصورت چون خامه قنادی خودش شیرینه شکر نریزید

مواد لازم گاناش
خامه 100 گرم
شکلات تخته ای 100 گرم

از قالب گرد به قطر 20 سانتیمتر استفاده کنید

طرز تهیه
بیسکویتها رو با هر وسیله ای که در دسترس دارید پودر کنید
پودر کاکائو،خامه صبحانه و شیر رو بهش اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه
من از قالب کمربندی استفاده کردم،که چیز کیک راحت از قالب جدا شد
میتونید از رینگ هم استفاده کنید
اگه این قالب ها رو نداشتید ،توی هر ظرفی درست کردید،تهش رو کیسه فریزر بزارید که وقتی خواستید چیز کیک رو به ظرف اصلی منتقل کنید،مشکلی ایجاد نشه

مخلوط بیسکوئیتی روکف ظرف میریزم و خوب فشار میدهیم استحکام چیز کیک به همین لایه بستگی داره پس تا جای ممکن فشرده کنید سپس درون یخچال به مدت 2ساعت گذاشته تا خوب سرد بشه و خودش رو بگیره میتونید داخل فریزر به مدت نیم ساعت بزارید


ژلاتین رو روی آب سرد بپاشید و روی بخار کتری بزارید تا ژلاتین حل بشه
شکلات رو به روش بن ماری آب کنید
خامه، پنیر، شکر و با هم مخلوط کنید و هم بزنید تا سبک و یکدست بشه و بعد ژلاتین حل شده رو اضافه کنیدشکلات آب شده بریزید و همه رو با هم مخلوط کنید

مواد پنیری رو داخل قالب بریزید و قالب رو داخل یخچال بزارید تا لایه پنیری سفت بشه من یک شب گذاشتم بمونه8ساعت کافیه

اگه خواستید روی کیک گاناش بریزید
100 گرم شکلات رو با 100 گرم خامه روی بخارکتری بزارید تا یکدست بشه
کمی که از حرارت افتاد روی چیز کیک بریزید و 2-3 ساعت دیگه بزارید تو یخچال بمونه
بعد از قالب خارج کرده و به دلخواه تزئین کنید

این چیزکیک فوق العاده خوشمزه ست حتماًدرست کنید
نوش جان

لینک کانال تلگرامی ما
stmeashpazibanarges20

لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
instagramcomashpazibanarges20

عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
syoutubecomchannelUCSdbGwcGMugnOUEtUeMH5tw

برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
swwwaparatcomashpazinarges‌
غذا آشپزی نوشیدنی کیک شیرینی فست فود فیلم سرعت شربت کلیپ طنز پاستا ماکارونی موسیقی پیتزا آموزش