طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان مجلسی | رازهای خوشمزه شدن ته چین رستورانی

از اونجایی که ته چین یه غذای مجلسی و پر طرفداره و درخواست زیادی برای آموزشش بود، امروز میخوام تو این ویدئو طرز تهیه ته چین مرغ و بادمجان رو بهتون کامل و مرحله به مرحله یاد بدم جوری بتونین این غذای خوشمزه ولی چالش برانگیز رو خیلی خوب تو خونه بپزین. از اینکه چیکار کنیم ته چین بوی تخم مرغ نده، شفته نشه و قالبی از تو قابلمه در بیاد و هر چیزی که برای درست کردن این غذای ایرانی لازم هست بدونین رو بهتون گفتم تا با رعایت کردنشون بتونین خیلی آسون یه ته چین حرفه ای خوشمزه درست کنین. البته که ته چین رو هم داخل فر درست میکنن هم تو قابلمه، هم به صورت ته چین مرغ ساده درست میکنن و هم با مرغ و بادمجون! ولی خب از اونجایی که من قبلا مدل ساده اش رو تو کانال گذاشتم این سری تصمیم گرفتم ته چین مرغ و بادمجون رستورانی رو بهتون آموزش بدم تا خیلی راحت و با مواد ساده و در دسترس بتونین درستش کنین. مواد لازم برای پختن مرغ: سینه مرغ 1 عدد نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری زردچوبه نصف قاشق چایخوری برگ بو 1 عدد پیاز 1 عدد مواد لازم برای مواد میانی تهچین: زرشک 3 قاشق غذاخوری شکر به میزان دلخواه کره 20 گرم نمک 1 قاشق چایخوری فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری پودر دارچین یک سوم قاشق چایخوری بادمجان 1 عدد روغن به میزان مورد نیاز مواد لازم برای تهچین مرغ و بادمجون: زعفروندم کرده غلیظ 7 قاشق غذاخوری مجموعا ماست سفت (چکیده) 3 قاشق غذاخوری سرپر زرده تخم مرغ 2 عدد نمک 1 قاشق چایخوریفلفل قرمز یک سوم قاشق چایخوری روغن مایع 3 قاشق غذاخوری گلاب 1 قاشق غذاخوری کره 20 گرم برنج 2 پیمانه (میتونین تا 3 یپمانه هم افزایش بدین با این میزان مواد) روغن برای کف قابلمه به میزان دلخواه پیشنهاد میکنم این آموزش ها رو هم بعد دیدن این ویدئو نگاه کنین: سبزی پلو با ماهی https://youtu.be/eQDQOsPryeo هویج پلو مجلسی https://youtu.be/FoNR83NjFt4 ۰۰:۰۰ معرفی ویدئو ۰۰:۱۴ پوست کندن و گرفتن تلخی بادمجون ۰۰:۳۹ پختن مرغ ۰۱:۰۶ سرخ کردن بادمجان ها ۰۱:۵۰ درست کردن مواد میانی ته چین ۰۳:۱۳ جوشاندن برنج ۰۳:۲۴ درست کردن مایه ته چین ۰۵:۳۱ آماده سازی ته چین در قابلمه و‌دم گذاشتن آن