پیکل خونگی در چند ساعت! 🥒🧅 | مناسب برگر و ساندویچ
مواد لازم برای ۲ شیشه پیکل سریع 🥒🧅 مواد آب پیکل: * سرکه با اسیدیته ۵٪: ۳۰۰ میلی‌لیتر * آب: ۱۵۰ میلی‌لیتر * شکر: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری (۱۲ تا ۲۵ گرم) * نمک: ۱۲ گرم * برگ بو: ۱ عدد * تخم گشنیز: نصف قاشق چای‌خوری * دانه فلفل سیاه: نصف قاشق چای‌خوری * تخم خردل: ۱ قاشق چای‌خوری، اختیاری پیکل خیار: * خیار سفت و تازه: ۳۵۰ گرم * سیر: ۲ حبه * شوید تازه: ۲ تا ۳ شاخه پیکل پیاز قرمز: * پیاز قرمز: ۳۰۰ گرم * سیر: ۱ حبه، اختیاری طرز تهیه ۱. خیارها رو حلقه‌ای یا طولی برش بزن و پیاز رو نازک خلال کن. ۲. سبزیجات رو همراه با سیر و شوید (برای خیار) داخل دو شیشه تمیز بریز. ۳. سرکه، آب، شکر، نمک و ادویه‌ها رو گرم کن تا شکر و نمک حل بشن. ۴. مایع گرم رو روی سبزیجات بریز تا کاملاً پوشیده بشن. ۵. اجازه بده خنک بشه، در شیشه‌ها رو ببند و داخل یخچال بذار. نکات مهم * تخم خردل اختیاریه و می‌تونی در صورت دسترسی به آب پیکل اضافه کنی. * پیاز بعد از ۲ تا ۴ ساعت طعم می‌گیره؛ برای خیار بهتره ۱۲ تا ۲۴ ساعت صبر کنی. * برای ترد موندن خیار، از خیار تازه و سفت استفاده کن. * میزان شکر قابل تنظیمه؛ با ۱ قاشق غذاخوری، طعم ترش‌تر و کم‌شیرین‌تری خواهی داشت. * این دستور مخصوص نگهداری در یخچاله و برای نگهداری در دمای محیط مناسب نیست. #QuickPickle #پیکل_سریع #خیارشور_خانگی #برگر_خانگی #آشپزی_آسان