پخت نان خرما،انجیر و موز گمشده‌ی فراعنه مصر؛ نان ارگانیک ۳ آرد با پوره‌های طبیعی (بدون شکر)👌🥇✌

همراهان خوبم سلام نان ۵۰۰۰ ساله فراعنه مصر 🍞 نان سالم ۳ آرد با پوره خرما، انجیر و موز (بدون شکر) آیا می‌دانستید قدمت پخت نان‌های میوه‌ای و مقوی به بیش از ۵۰۰۰ سال پیش در مصر باستان برمی‌گردد؟ مصریان باستان ترکیبی از آردها را همراه با پوره‌های طبیعی میوه مثل خرما و انجیر می‌پختند و آن را به عنوان توشه‌ای ارزشمند و جاودانه در مقبره فرعون‌ها قرار می‌دادند. در این ویدیو، با الهام از همان اصالت تاریخی و ترکیب آن با تکنیک‌های مدرن نانوایی، یک «ابرنان» بسیار مغذی، نرم و بدون حتی یک گرم شکر صنعتی پخته‌ایم که بافت بی‌نظیر و عطر فوق‌العاده‌ای دارد. 🔊📣🔎📌📢 نکات مهم و تکمیلی : زمانی که از آب برای ورز دادن کمک میگیریم هر بار فقط خیلی کم دستمون رو خیس که نه فقط مرطوب کنیم آب اضافه دست را بتکانیم و ورز و کشیدن سه چهار دقیقه کافیه برای خمیر چون آب به بافت خمیر زیاد وارد نشه دوباره شل میشه نمیشه جمعش کرد و لازم میشه که آرد بیشتر اضافه کرد خمیر مرطوبه با دقت باهاش رفتار کنیم . نان ها را حتما در فریزر نگهداری کرده و هربار به مقدار مصرف خارج کنیم . لینک پلی لیست دسته بندی شده نان های بین الملل 👇 https://www.youtube.com/watch?v=kyqrxrMZco0&list=PL9Mz2V8TKkLrRhZU8CQ5WrDnmXffKs9aC ⏱️ بخش تایم‌استامپ‌ها (Timestamps / Video Chapters) هر قسمت را خواستی لمس کن و به آن مرحله برو دوستم ⏱️ 00:00 🏛️ مقدمه و تاریخچه جذاب نان‌های حجیم و تخمیری در مصر باستان و پوره خرما و انجیر ⏱️ 02:33 🌾 شروع آموزش، معرفی مواد اولیه و آماده‌سازی و خیساندن خرماها ⏱️ 03:26 🍌 اضافه کردن پوره موز، حل کردن مایه خمیر و استراحت اولیه ⏱️ 04:42 🍯 اضافه کردن آرد سبوس‌دار، وانیل، دارچین، جو دوپرک، کره، نمک و انجیر ⏱️ 06:00 🤌 نکات کنترل چسبندگی خمیر و تکنیک ورز دادن و فولد کردن (Folding) ⏱️ 07:15 🧊 استراحت خمیر در یخچال و آماده‌سازی برای فرم‌دهی ⏱️ 08:23 🍞 فرم دادن خمیرها به شکل لوف (Loaf) و انتقال به قالب ⏱️ 12:18 🖌️ تهیه رومال با جو دوپرک، آب و شیره و رومال کردن روی نان‌ها ⏱️ 13:24 🔥 پخت در فر با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد و نکات کاراملیزه شدن ۳۹۲ فارنهایت ⏱️ 14:57 ✨ خارج کردن از فر، استراحت دادن، برش‌زدن (ASMR) و بررسی بافت بی‌نظیر نان ⏱️ 17:26 💰 پیشنهادهای سرو، محاسبات اقتصادی و ارزش غذایی پخت خانگی ⏱️ 21:15 ❤️ جمع‌بندی، سخنان پایانی و درخواست حمایت از کانال 🔑 رازهای حرفه‌ای این نان: ترکیب متوازن ۳ آرد: استفاده هم‌زمان از آرد کامل گندم (Tam Buğday)، آرد جو پرک (Oat) و آرد سفید برای رسیدن به بالاترین سطح فیبر و پوکی بافت. شیرین‌کننده ۱۰۰٪ طبیعی: استفاده از پوره خرما، پوره انجیر و موز تازه که نان را تا چند روز نرم و نم‌دار (Moist) نگه می‌دارد. تکنیک فولدینگ (Folding): هوادهی و تقویت شبکه گلوتن بدون سنگین شدن خمیر. 🌾 مواد اولیه: مواد لازم برای نان شیرین میوه ایی : خرما با هسته 180 گرم بی هسته که برای ما مهم است به وزن 160 گرم آب جوش یک لیوان پر 230 گرم پوره دو موز بدون پوست 150 گرم ، نمک هفت گرم یک ونیم ق چ خ مایه خمیر 17 گرم کره بادام زمینی دو ق 50 گرم آرد سبوس دار یک و نیم لیوان به وزن 185 گرم آرد جو دوسر یک لیوان 130 گرم 10 گ وانیل پوره انجیر پوست گرفته 250 گرم ی ق چ خ پودر دارچین آرد سفید 500 گرم کاغذ روغنی برای پخت رومال جو دو سر پرک سه ق غ خ/ آب تا هم سطحش شیره دو ق / آرد ی ق 25 گرم و کمی آب برای باز کردن ⏱️ زمان‌بندی پخت: دمای فر: ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد (۳۹۲ درجه فارنهایت) قالب: قالب لوف (Loaf Pan) 💬 سوال روز: شما تا به حال در پخت نان خانگی از پوره‌های طبیعی میوه به جای شکر استفاده کرده‌اید؟ ترکیب کدام میوه را در نان بیشتر می‌پسندید؟ برام توی کامنت‌ها بنویسید👇 اگر این ویدیو برایتان مفید بود، حتماً لایک کنید، کانال را سابسکرایب داشته باشید و ویدیو را برای دوستان علاقه‌مند به نانوایی و تغذیه سالم بفرستید! ✨ 🏷️ تگ‌ها / هشتگ‌ها (Hashtags): #نان_خانگی #نان_سالم #آموزش_نانوایی #نان_بدون_شکر #نان_میوه_ای #پخت_نان #سفره_ایرانی #نان_لوف #تاریخچه_غذایی #HealthyBread #SugarFreeBread #LoafBread سپاس که در این سالها من را همراهی و حمایت کردین 📌 درباره کانال :به دنیای هنر آشپزی و گاسترونومی خوش آمدید! در این کانال با آموزش آشپزی بین‌الملل، رسپی‌های اصیل از سراسر جهان، طرز تهیه انواع غذاهای فرنگی و سنتی، و تکنیک‌های حرفه‌ای قنادی و دسر در خدمت شما هستیم. اگر به فرهنگ غذایی کشورهای مختلف و یادگیری دستور پخت‌های کاربردی و آسان علاقه دارید، حتماً کانال را سابسکرایب کنید. Fatemeh Zarei Arıkan 👇 برای دیدن آموزش‌های بیشتر و رسپی‌های بین‌المللی، کانال من را ساب