🍔 نون برگر سیب‌زمینی نرم و پنبه‌ای | Potato Burger Buns
🍔 طرز تهیه نون برگر سیب‌زمینی نرم و پنبه‌ای | Potato Burger Buns با این دستور می‌تونی نون برگر خونگی با بافت نرم، لطیف و پنبه‌ای درست کنی که برای انواع برگر، به‌خصوص اسمش برگر، عالیه. 📝 مواد لازم برای ۶ نان برگر * آرد نان: ۳۰۰ گرم * سیب‌زمینی پخته و پوره‌شده: ۱۵۰ گرم * شیر: ۱۰۰ میلی‌لیتر + ۲ قاشق غذاخوری اضافه در صورت نیاز * تخم‌مرغ: ۱ عدد * کره نرم: ۳۰ گرم * شکر: ۲۰ گرم * خمیرمایه فوری: ۶ گرم * نمک: ۶ گرم برای رومال: * زرده تخم‌مرغ: ۱ عدد * شیر: ۱ قاشق چای‌خوری * کنجد: به مقدار لازم 👩🏻🍳 نکات مهم پخت * سیب‌زمینی رو بعد از پخت کاملاً پوره کن و اجازه بده خنک بشه. * مواد رو مخلوط کن و بعد از ۱۰ دقیقه استراحت، کره نرم رو کم‌کم اضافه کن. * خمیر رو ورز بده تا نرم و کشسان بشه. اگر خمیر سفته، شیر رو کم‌کم اضافه کن. * تخمیر اول: حدود ۶۰ تا ۹۰ دقیقه، تا حجم خمیر تقریباً ۱.۵ تا ۲ برابر بشه. * خمیر رو به ۶ قسمت تقسیم کن، شکل بده و ۴۵ تا ۶۰ دقیقه برای تخمیر دوم استراحت بده. * روی نون‌ها رومال بزن و در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد، طبقه وسط و بدون فن، حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه بپز. * بعد از پخت، نون‌ها رو روی توری خنک کن تا کفشون خیس نشه. 💡 نکته: میزان جذب شیر به نوع آرد و رطوبت سیب‌زمینی بستگی داره؛ شیر رو کم‌کم اضافه کن تا خمیر نرم و کمی چسبناک باشه. #نان_برگر #نان_برگر_سیب_زمینی #PotatoBuns #BurgerBuns #آموزش_آشپزی