باورکردنی نیست این دسر خیابونی برای پانصد سال پیش باشه !مانگو استیکی رایس محبوب😋👌

همراهان خوبم سلام باورتون میشه این دسر استوایی و جذاب قدمتش به ۵۰۰ سال پیش برمی‌گرده؟! 🥭🔥 توی این ویدیو رفتیم سراغ یکی از محبوب‌ترین و شاهکارترین دسرهای دنیا یعنی «استیکی رایس با انبه» (Mango Sticky Rice)، اما با یک ترفند فوری! از اونجا که برنج چسبناک تایلندی همه جا پیدا نمیشه، امروز راز شبیه‌سازی این دسر سلطنتی رو با برنج باسماتی که در هر خانه‌ای هست بهتون یاد میدم 🤫✨ راز این رسپی در کنترل دقیق دمای برنج داغ و شیر نارگیل هست و یک بافت مخملی و کرمی فوق‌العاده بهمون بده. چاقوهاتون رو بردارید تا با مصقل مثل تیغ جراحی تیزش کنیم، چون برای اسلایس‌های نازک انبه بهش نیاز داریم 🔪 همچنین از نظر علمی بررسی کردیم که چرا این دسر برخلاف نسخه اصلی، به خاطر ساختار مولکولی خطی برنج باسماتی، فوق‌العاده سبک، خوش‌هضم و مهربان با معده است 😍👨‍🍳 اگر از این آموزش و ترفندهای علمی لذت بردید، ممنون میشم ویدیو رو لایک کنید، کانال رو سابسکرایب کنید و برام کامنت بگذارید که دوست دارید دسر بعدی از کدوم کشور باشه؟ 🔔👇 دسر انبه بدون شکر که قبلا ارائه دادم 👇 https://youtube.com/shorts/KupIGvTML2Q?si=pWdxKLp8euA3vGVg --- 📦 مواد لازم برای ۱ عدد انبه بزرگ (مناسب برای ۲ نفر): 🍚 بخش کته اولیه: • برنج باسماتی: ۱ پیمانه (حدود صد و هشتاد گرم یا یکم کمتر اگر خیلی ری میکنه) • آب: ۱بند کمتر روی برنج را بگیره (برای دندان‌گیر ماندن برنج) • نمک: ۱/۴ قاشق چای‌خوری 🥥 سس مخلوط با برنج (بدون نشاسته): • شیر نارگیل کنسروی غلیظ: یک تا دو پیمانه • شکر: 4 قاشق غذاخوری چهل گرم 🧂 سس سفید روی دسر (تزئین نهایی): • شیر نارگیل کنسروی قوطی : ۱ پیمانه • شکر: ۱ قاشق غذاخوری • نمک: ۱ پنس بزرگ (راز بالانس طعم رستورانی) شکلات سفید بیست و پنج گرم • کنجد بوداده و سیاه دانه : برای تزئین --- ⏱️ زمان‌بندی ویدیو (Timestamps) 00:04 🎬 مقدمه و تاریخچه شهرت جهانی استیکی رایس (دسر 400 تا 500 ساله) 00:27 👋 سلام و خوش‌آمدگویی 00:40 🎤 داستان همه گیر شدن این دسر توسط خواننده رپر در اجرای زنده در سراسر دنیا 01:44 🌾 روش سنتی پخت برنج چسبنده (Glutinous Rice) با سبد بامبو در تایلند 02:57 🥭 دلیل تاریخی ترکیب انبه و شیر نارگیل در دربار تایلند 03:49 🥣 معرفی اولیه مواد اولیه در دسترس و کم‌هزینه 04:04 💡 نکات مهم در انتخاب نوع برنج و تنظیم میزان پخت برای جلوگیری از شفته شدن 05:28 🍚 شروع پخت برنج: شستشو و میزان دقیق آب (روش یک بند انگشت) 06:11 🧂 افزودن نمک و میزان کمی روغن برای جداسازی دانه برنج 07:12 🥥 طرز تهیه شربت شیر نارگیل و شکر (نکته کنترل حرارت برای نبردن شیر) 08:37 🥣 طرز تهیه سس کنار دسر (Side Sauce) با شیر نارگیل و نشاسته 10:05 🌀 تکنیک حل کردن نشاسته در شیر نارگیل سرد قبل از روشن کردن شعله 11:00 ⚖️ میزان شکر سس و مدت زمان به قوام رسیدن آن 12:08 🍫 ترفند کافه‌ای: اضافه کردن شکلات سفید برای طعم، براقیت و گرفتن خامی نشاسته 13:27 🍚 ترکیب شربت داغ با برنج داغ دم‌کشیده و استراحت ۲۰ دقیقه‌ای 14:30 🔪 آموزش انواع روش‌های برش زدن انبه (طرح جوجه تیغی و مدل سنتی تایلندی) 16:08 🍽️ نحوه قالب زدن برنج، سرو سس و گارنیش با کنجد بو داده و سیاه‌دانه 17:33 💡 نکته مهم درباره تنظیم میزان شیرینی دسر (در صورت عدم استفاده از شکلات سفید) 18:33 ✨ بررسی عطر، ظاهر، سفره‌آرایی و آماده‌سازی برای تست 20:03 😋 تست طعم، بررسی بافت برنج و حس و حال نهایی دسر 20:55 🔬 توضیح علمی درباره ساختار مولکولی برنج استیکی رایس و تفاوت هضم آن با برنج باسماتی 22:04 🔔 جمع‌بندی پایانی، درخواست لایک و سابسکرایب و خداحافظی #استیکی_رایس #دسر_انبه #آشپزی_فوری #دسر_تایلندی #شیر_نارگیل #رسپی_آسان #برنج_باسماتی #آشپزی_بین_المللی #انبه سپاس که در این سالها من را همراهی و حمایت کردین 📌 درباره کانال :به دنیای هنر آشپزی و گاسترونومی خوش آمدید! در این کانال با آموزش آشپزی بین‌الملل، رسپی‌های اصیل از سراسر جهان، طرز تهیه انواع غذاهای فرنگی و سنتی، و تکنیک‌های حرفه‌ای قنادی و دسر در خدمت شما هستیم. اگر به فرهنگ غذایی کشورهای مختلف و یادگیری دستور پخت‌های کاربردی و آسان علاقه دارید، حتماً کانال را سابسکرایب کنید. Fatemeh Zarei Arıkan 👇 برای دیدن آموزش‌های بیشتر و رسپی‌های بین‌المللی، کانال من را سابسکرایب کنید https://youtube.com/@theculinaryartsacademy?si=zLbbk8FtWbv5Akb0 Fatemeh Zarei Arıkan لینک آدرس یوتوب👇 https://www.youtube.com/@TheCulinaryArtsAcademy می‌بینمتون مرسی از حضور و حمایت شما عزیزانم