باقلوا شیرینی خامه ایی ، فیوژنی جذاب و دلنشین از هنر و خلاقیت ادغام مدرنیته و کلاسیک😋👌

سلام دوستان خوبم، اوج هنر باقلوا: قیف‌های کریستالی 💎 آیا آماده‌اید تا اصالت باقلوا سنتی را با دیدگاهی مدرن در طراحی ترکیب کنید؟ *"قیف‌های باقلوا"* که با تردی خود روح شما را تسکین می‌دهند و با ارائه خود میزهای شما را به یک گالری هنری تبدیل می‌کنند. بافت باشکوه شیرینی‌های طلایی و نازک باقلوا، همراه با خامه ابریشمی داخل آن، به سمفونی واقعی طعم‌ها تبدیل می‌شود. در هر لقمه، شورشی مدرن را علیه یک سنت چند صد ساله احساس خواهید کرد. اگر به دنبال یک تجربه شیرینی‌پزی سطح بالا و به دور از چیزهای معمولی هستید، این دستور غذا دقیقاً برای شماست! از خود خواهید پرسید که چطور قبلاً این را درست نکرده‌ام 😑 فوق‌العاده شد! فراموش نکنید که وقتی آن را تماشا می‌کنید، تردی بی‌نظیرش را حس خواهید کرد... مهارت خاصی لازم نیست، فقط کمی زمان 😅 حتی می‌توانید قیف‌ها را بدون شربت در فریزر نگهداری کنید 🥰 بخش‌بندی زمانی (Timestamps) 00:00 مقدمه و معرفی باقلوای فیوژنی مدرن و کلاسیک 00:30 فرم دادن پودر خامه و آماده‌سازی کرم فیلینگ ابریشمی 01:24 راز اضافه کردن سرشیر و تبدیل آن به موس خامه‌ای سبک 01:42 ترفند آماده‌سازی دستمال نم‌دار برای ورقه‌های یوفکا 01:57 جوشاندن شربت براق همراه با هل و گل محمدی 02:44 تکنیک طلایی ذوب کره و جدا کردن کامل دوغاب آن 03:39 روش اصولی قرار دادن ورقه‌های باقلوا بین دستمال نم‌دار 04:26 چرب کردن لایه‌به‌لایه‌ خمیر برای ایجاد بافت برشته و ترد 04:51 آموزش تا زدن خمیر به شکل سه گوش و قیچی کردن آن 05:31 قرار دادن کاغذ روغنی و نکات مهم فرم‌دهی مخروطی 06:54 تفاوت مدل اول (فینگرفودی) با مدل دوم (لایه‌های بازتر) 07:45 پخت در فر، خارج کردن کاغذها و روش شربت زدن ۲ ثانیه‌ای 08:42 آماده‌سازی موس خامه‌ای یخچال‌رفته و معرفی ماسوره فیلینگ 09:20 پر کردن باقلواها با کرم خامه‌ای و بررسی مدت ماندگاری 09:59 تزیین نهایی با عسل، پودر کاکائو و نارگیل و خداحافظی ✅✅✅باقلوا قیفی❤️ مواد لازم: • هجده ورق خمیر باقلوا فلیت (۴۰۰ گرم) (هر قیف از نصف ورق درست می‌شود 👍🏼) • ۱۵۰ گرم کره + ۱۰۰ گرم روغن ۱ و نیم بند انگشت شب قبل گذاشتم رو شعله کوچیک و با حرات خیلی کرم وقتی اب شد روش کف بست حتما آن کف را میگیرم و برا نیمرو درست کردن استفاده میکنم اگر نگیریم داخل فر روی خمیر باقلوا لک‌های سیاه ایجاد میشه بعد گذاشتم یخچال روز بعد را در فیلم نشان دادم👌 برای شربت: • ۱ پیمانه شکر ۲۰۰ گرم • ۱ و نیم پیمانه آب • چند قطره آبلیمو 📌✍️📝شربت را شب قبل خواب آماده کردم . برای کرم فیلینگ: ✍️📝📌کرم خامه را نیز شب قبل خواب اماده کرم • ۱ پیمانه یک لیوان ۲۶۰ گرم خامه غلیظ • ۱ پیمانه یک لیوان ۱۴۰ گرم پودر خامه غلیظ شیر نصف لیوان یکم بیشتر ۲۲۰ گرم کم کم اضافه کنیم یهو خیلی شل نشه • ۲ قاشق غذاخوری ۸۵ گرم سرشیر یا ۴۰ گرم کره در دمای اتاق برای رویه: • فندق یا پسته دستورالعمل: ابتدا پودر خامه را با خامه غلیظ بزنید، سرشیر را اضافه کنید و بزنید دوباره. بعد از خنک شدن، آن را به قیف شیرینی‌پزی منتقل کنید. شربت را درست کنید و بگذارید خنک شود. شکر و آب را بجوشانید، سپس آبلیمو را اضافه کنید. بگذارید بیست دقیقه تا نیم ساعت بجوشد، سپس هل و گلبرگ‌های گل رز را اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. کره را آب کنید و مانند فیلم آماده کنید. ورقه‌های باقلوا را از وسط برش دهید و مانند فیلم چرب کنید و تا بزنید. آنها را به شکل مخروط درآورید، سپس نوک آن را ببرید. (باقلوا فیلو بسیار ظریف است، بنابراین سریع کار کنید و روی هر ورق استفاده نشده را بپوشانید - آنها به سرعت خشک می‌شوند 🫠) این فرآیند را برای همه ورق‌ها تکرار کنید، سپس هر مخروط را با کاغذ روغنی بپوشانید. در فر فن‌دار با دمای ۱۶۰ درجه سانتیگراد (۳۲۰ درجه فارنهایت) بپزید تا طلایی شود. حدود نیم ساعت طول می‌کشد و در ربع ساعت آخر دما را به ۱۴۰ درجه سانتیگراد کاهش دهید. باقلوای قیفی داغ را حدود دو تا سه ثانیه در شربت خنک شده فرو کنید. با خامه پر کنید و روی آن را با پسته یا فندق خرد شده تزیین کنید. نوش جان و نوش جان 🥰 از حمایت شما متشکرم. لطفاً با عضویت در کانال من و به اشتراک گذاشتن نظرات ارزشمندتان با من، در این سفر باشکوه به من بپیوندید. از آنجایی که من همیشه در ترکیه نیستم و برای ادامه تحصیل به شهرهای دیگر ترکیه یا کشورهای دیگر سفر می‌کنم، هر زمان که فرصتی داشته باشم در خدمت شما هستم، پس زنگوله را روشن کنید تا از دستورهای من مطلع شوید. حمایت شما بزرگترین منبع انگیزه من است! لذت ببرید و با عشق بمانید... 🌹✨💎🎬🥧🍪👩🏻‍🍳💞 دوستدار شما فاطمه زارعی آریکان #باقلوا_مخروطی #دسر_ترکی #تجربه_خوشمزه #هنر_شیرینی_پزی #شیرینی_لاکچری #لذت_ترد #سرآشپ