فلافل کینوا پروتئین خالص با 19 آمینو اسید ضروری بدن✔😋💪

همراهان خوب و فرهیخته من سلام💝امروز در یک سفر کاوشگری طعم‌ها، فلافل سنتی را با هنر مدرن آشپزی ترکیب کردم تا به یک شاهکار بی‌نقص رژیمی، سرشار از پروتئین، بدون گلوتن و یک گزینه عالی برای کاهش وزن و گیاه‌خواری برسیم. در این ویدئو، کراستِ ترد و بافتِ پوک فلافل را با تلفیق جادویی نخود و کینوا را خلق می‌کنیم. اما داستان به همین‌جا ختم نمی‌شود؛ ایستگاه بعدی یک حمص متفاوت است که با پوره بادمجان کبابی دست‌ساز (قبلا آموزش دادم) طعمی دودی و بافت لطیف و مخملی به خود گرفته و به شکل یک گل روی بشقاب پلیتینگ می‌شود.تمام این دلبران شکمی، درون نان‌های پیتای بالنی و داغی که خودمان پخته‌ایم، در کنار دو مدل سس تاهینی (کلاسیک و سس سبز مدرن) قرار می‌گیرند. در نهایت، با چیدمان یک میز بی‌نظیر از این ترکیب‌ها، در کنار سالاد شیرازی با درسینگ مدرن بالزامیک و ترشی هویج و پاپریکای خانگی، یک ضیافت بصری و چشایی واقعی را به نمایش می‌گذارم. اگر به دنیای خلق طعم‌های جدید علاقه دارید، این اپیزود مخصوص شماست! سپاس که در این سالها من را همراهی و حمایت کردین نوش جان لذت ببرید و با عشق بمانید... 🌹✨💎🎬🥧🍪👩🏻‍🍳💞 دوستدار شما Fatemeh Zarei Arıkan #فلافل_کینوا #غذای_رژیمی #آشپزی_سالم ✍📢🧨📌📣 دوستان فلافل کینوا مثل فلافل کلاسیک نیاز نداره که یک شب استراحت کنه ، نیم ساعت کافیه 📌لیست دستورهای متنوع و خوشمزه با کینوا که تا الان ارائه دادم 👇 https://www.youtube.com/watch?v=kNzUGuaLO-k&list=PLDE7xqD-OeD0 📌 آموزش فلافل سبزیجات 👇 https://youtu.be/DdSQrmjdOtM?si=SYd6ZQZPVsQndApl 📌آموزش فلافل پوره گوجه جنوبی که قبلا ارائه دادم 👇 https://youtu.be/Rx-lopH_Z_g?si=SDhMTSgQc_TiIuvK 📌آموزش کامل صفر تا صد کنسرو بادمجان کبابی در فریزر نذارین هم طعم و هم خاصیتش کمتر میشه 👇 https://youtu.be/c1U1fEyafrA?si=Nd3W3t-vFOumGJ01 📌 آموزش کامل نان پیتا بالنی روی اجاق با تمام جزئیات👇 https://youtu.be/Np-yriH6ySA?si=GtxcKMtWcqHzfoPY 📌آموزش کامل نان پیتا بالنی در فر که تا پایان زمان سرو پفش نمی خوابه دوبار آموزش دادم ساده👇 https://youtu.be/W5x6BBqH-ks?si=22ieXt_aV7DXUQ4k 📌 نان پیتا بالنی که پفش نمیخوابه با ادویه 👇 https://youtu.be/b51gUTn3EcY?si=ungRfQC3gI2WLUGf 📌 فلافل عدس قرمز 👇 https://youtu.be/SZYazi_ELqw?si=6pIjTBjPc2GUbiDn ⏱️ زمان‌بندی بخش‌های مختلف ویدیو (Timestamps): 00:00 مقدمه، معرفی و تاریخچه کامل فلافل 06:00 آماده‌سازی اولیه مایه فلافل 09:00 طرز تهیه حمص بادمجان کبابی 11:30 نکات پخت نان پیتا روی اجاق و داخل فر 13:15 ادامه آماده‌سازی و فوت‌و‌فن مایه فلافل 17:00 مرحله پخت فلافل و ذکر نکات حیاتی سرخ کردن 18:27 تاریخچه سس انبه و معرفی سس تاهینی (ارده) 24:26 دیزاین نهایی و پلیتینگ (Plating) 25:38 تقدیر، تشکر و بدرود با همراهان کانال ✍🛒 📝✏📌 مواد لازم : 📢📢برای مایه فلافل : هفتصد گرم نخود خشک(فقط خیس بخورد) صد گرم باقالی خشک (فقط خیس بخورد) صد گرم کینوا نصف لیوان با مقدار خیلی کم نمک و آب شیر بذاریم بپزم یک پیاز متوسط ۵ حبه سیر یک ق مرباخوری زرد چوبه ، پودر کاری،فلفل قرمز پول بیبر یک ق چای خوری آویشن ، جوز هندی ، فلفل سیاه یک قاشق غذاخوری ریزه و تخم گشنیز سابیده شده و نمک ده گرم بکینگ پودر ۲۰۰ میل آب گاز دار و یا یک ق چای خوری جوش شیرین یک لیوان آب خنک شیر خمیر داخل دو نون به وزن ۹۰ گرم دو ق غ خ کنجد روغن برای سرخ کردن با دمای ۱۷۰ درجه تا ۱۸۰ درجه 📢📢برای حمص ( هموس ) بادمجان کبابی : نخود پخته ۲تا دو نیم لیوان و پوست گرفته بادمجان کبابی ۳۵۰ گرم روغن زیتون ۶۰ تا ۸۰ گرم آب یک لیمو ترش سیر ۲ حبه ارده نصف لیوان زیره یک قاشق مربا خوری پر نمک به مقدار لازم آب نخود ۲ بند انگشت حتما برای سرو روش کنجد بو داده ، سماق، فلفل قرمز و کمی زیره بپاشیم . 📢📢 برای نان پیتا : ۱- آب ولرم ۳۰۰ میل ۲- مایه خمیر فوری ۸ گرم معادل ۱ قاشق غذاخوری سرخالی ۳- شکر ۱ قاشق غذاخوری سرخالی ۴- نمک ۱ قاشق مرباخوری ۵- آرد ۵۰۰ گرم معادل تقریبا ۳ و نیم لیوان 📢📢 برای سس تاهینی کلاسیک : خیلی شبیه به مزه مدیترانه ایی هیبش (HibeŞ) است مواد یکسان است اما هیبش درش ماست و یا خامه ترش ندارد قبلا آ»وزش ویدئو شورت هیبش را ارائه دادم 👇 https://youtube.com/shorts/k9kb2fABPpQ?si=ILYJyrYaQ9V1dhJt سیصد گرم ماست پر چرب (اول هم بزنیم باز کنیم) ارده یک لیوان ۴ تا ۵ حبه سیر آب یک لیمو ترش نمک نوک ق و خ روغن زیتون ۵۰ میل دو بند انگشت آکوفابا (آب نخود پخته خنک شده) ۸۰ میل برای رقیق کردن 📢📢 برای سس تاهینی سبز : سس تاهینی کلاسیک یک و نیم لیوان با یکم بیشتر لیوان جعفری