طرز تهیه نان کینوا را میدونی؟ این آموزش غافلگیرت می‌کند!😍🤝📢

طرز تهیه نان کینوا رژیمی و حجیم در خانه با بافتی فوق‌العاده پوک و پف عالی!در این ویدیو،یک نان کینوا شگفت‌انگیز و خوشمزه را بدون استفاده از همزن خواهیم پخت. در این ویدیوی آموزشی، تمام مراحل پخت این نان سالم را به زبان فارسی و با تکنیک شکل‌دهی لوف (Loaf Shaping) به شما آموزش می‌دهم تا یک کراست کرانچی و بی‌نظیر داشته باشید.اگر به دنبال یک نان رژیمی، مغذی و خوشمزه هستید، نان کینوا بهترین انتخاب است. در این ویدیو یاد می‌گیرید که چطور خمیر را بدون از دست رفتن حباب‌های هوا فرم دهید و پف ناگهانی عالی در فر (Oven Spring) بگیرید. همراهان خوبم سلام سپاس که در این سالها من را همراهی و حمایت کردین نان سمون اکمک ترکی 👇 https://youtu.be/NFbTBYX7PiI?si=U3MxWjGcEA87pcCr لینک پلی لیست دستورهای متنوع با کینوا 👇 https://www.youtube.com/watch?v=kNzUGuaLO-k&list=PLDE7xqD-OeD0 ⏱️ تایم‌استامپ‌ها (بخش‌بندی ویدیو): 00:00 - مقدمه، مقایسه با نان سفید و خواص کینوا برای بدن 01:34 - شستن، خیساندن و روش صحیح پختن دانه‌های کینوا 03:41 - معرفی مواد اولیه (میزان پلاس) و نکات دمای کینوا 04:15 - طرز تهیه پولیش (مایه خمیر اولیه و فعال‌سازی مخمر) 04:56 - مخلوط کردن مواد آردی، مایعات و اضافه کردن پولیش به کاسه 06:29 - شروع ورز دادن دستی خمیر و آموزش تکنیک فولد کردن (تا زدن) 07:31 - اضافه کردن کینوای پخته و خنک‌شده به خمیر منسجم 09:40 - انتقال خمیر به ظرف چرب‌شده و استراحت ۳ ساعته در یخچال 10:43 - خارج کردن خمیر پر از حباب و تقسیم آن به دو چانه 17:42 - شکل‌دهی نهایی خمیر به روش لوف (لوف مخروطی یا بتار) 21:23 - آماده‌سازی سینی فر، رومال زرده و شیر و پاشیدن کینوا روی نان 21:56 - خط انداختن با ژیلت، ایجاد بخار در فر و تنظیمات پخت 23:43 - خارج کردن نان از فر، انتقال به توری و روش دماسنج میله‌ای 24:54 - برش زدن نان، بررسی بافت اسفنجی، رطوبت پنهان و جمع‌بندی 🌾مواد لازم: برای درست کردن پولیش 5 ق غذاخوری پر تپه ایی از آرد پیمانه شده استفاده کردم . آرد 700 گرم شکر 20گرم مخمر 15 گرم آب 230 گرم شیر 3.25٪ 170 گرم کینواخام 200 گرم بعد پخت 500 گرم برای داخل خمیر و دو سه ق غ خ بردارین برای روی نان ها نمک 15گرم روغن زیتون35 گرم زرده تخم مرغ 1 عدد + 2 ق شیر آب دست کنار دستمون برای ورز دادن تقریبا 6 تا 7ئ ق غذاخوری آب برای ورز دادن استفاده میشه حدود 60 گرم کمی روغن برای چرب کردن ظرف خمیر سه ق آرد برای کار کردن و چونه کردن خمیر روی میز کار و زیر نان ها قبل گذاشتن در سینی فر «زیپ کیپ» (Zipkip) یا «کیسه زیپ‌دار» (Ziploc) به تعداد لازم من هر کدام رو پر از برش نان کردم که جا زیاد نگیره اگر ردیفی کار میکردم تا هشت عدد لازم می شد . نحوه نگهداری : میتونید بسته بندی کنید و در فریزر نگهداری کنید و یا خوب بسته بندی کرده و در فضای آشپزخانه نگهداری کنید اما دقت کنید نرم و مرطوبن جای گرم نباشه که ظرف دو روز استفاده بشه تا رطوبت بالای نون باعث کپک نشه و یا در یخچال بذارین . ✅ دستورالعمل پخت بسته به اندازه نان‌ها، آنها را به مدت 30 تا 40 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 250 درجه سانتیگراد یا 440 درجه فارنهایت بپزید. من نان‌هایم را 30 دقیقه پختم. اگر دماسنج دارید، دمای داخلی آنها ۹۸ درجه سانتیگراد یا ۲۰۵ درجه فارنهایت باشد. بعد از پخت، اجازه دهید نان حدود حداقل یک تا دو ساعت استراحت کند و سپس برش دهید. #نان_کینوا #آموزش_نانوایی #طرز_تهیه_نان #نان_رژیمی #نان_لوف #نان_حجیم 📌 درباره کانال من:به دنیای هنر آشپزی و گاسترونومی خوش آمدید! در این کانال با آموزش آشپزی بین‌الملل، رسپی‌های اصیل از سراسر جهان، طرز تهیه انواع غذاهای فرنگی و سنتی، و تکنیک‌های حرفه‌ای قنادی و دسر در خدمت شما هستیم. اگر به فرهنگ غذایی کشورهای مختلف و یادگیری دستور پخت‌های کاربردی و آسان علاقه دارید، حتماً کانال را سابسکرایب کنید. Fatemeh Zarei Arıkan #نان_کینوا #آموزش_نانوایی #طرز_تهیه_نان #نان_رژیمی #نان_لوف #نان_حجیم 🥣 طرز تهیه رومال شیره آرد و آب (لعاب نانوایی): این رومال برای کسانی که طعم یا بوی تخم‌مرغ را در نان دوست ندارند یا نان کاملاً گیاهی (Vegan) می‌خواهند، بهترین جایگزین است. 🛒 مواد لازم: • آرد سفید: ۱ قاشق غذاخوری سرصاف • آب سرد: ۱/۲ پیمانه (حدود ۱۰۰ میلی‌لیتر) • شیره (انگور، خرما یا توت): ۱ قاشق چای‌خوری (اختیاری - برای رنگ طلایی و براق‌تر) 👩‍🍳 مراحل آماده‌سازی: ۱. آرد سفید و آب سرد را داخل یک شیرجوش کوچک بریزید و با چنگال یا همزن دستی کاملاً مخلوط کنید تا آرد کاملاً حل شود و هیچ گلوله‌ای باقی نماند. ۲. ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید و مدام هم بزنید. ۳. بعد از چند دقیقه، مایه شروع به غلیظ ش