آموزش پخت رولت گوشت و پنیر کبابی

آموزش پخت رولت گوشت و پنیر کبابی با فرهای سری 400 آلتون توسط سمیرا محمدی مواد لازم رولت گوشت:گوشت چرخ کرده 500 گرم/پیاز رنده شده 1 عدد/تخم مرغ 1 عدد/ آرد سوخاری 2 ق غ/ رب 2 ق غ/ خلال پسته مقداری/ پیازداغ خلالی 2 عدد/نمک،فلفل، پاپریکا، پودرسیر، زردچوبه: به میزان لازم/آب 2 لیوان/ تخم مرغ 1عدد/ زرشک مقداری/سیر 4 حبه ابتدا گوشت چرخ کرده و سیر رنده شده و پیاز رنده شده ای که آبش را گرفتیم و سپس تخم مرغ را اضافه میکنیم. سپس آرد سوخاری را اضافه میکنیم.بعد از این مرحله نمک،فلفل و زردچوبه و پاپریکا را اضافه میکنیم.همه ی مواد را با هم به مدت ده دقیقه ورز میدهیم.سپس گوشت را روی یک کیسه ی نایلونی بر روی تخته کار به شکل مربعی میکنیم.سپس پیاز خلالی سرخ شده را روی گوشت پخش کنید.سپس زرشک را بریزید و در نهایت خلال پسته را اضافه کنید.سپس به کمک کیسه نایلونی زیر گوشت از کناره های آن گرفته و گوشت را رول کنید و به شکل شکلات انتهای کار را ببندید و دو ساعت زمان دهید تا داخل یخچال استراحت کند و کاملا منسجم شود.در این فاصله سس رولت آماده میکنیم.برای درست کردن سس پیاز را تفت دهید و بعد از سبک شدن زردچوبه و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید و 3 دقیقه دیگر تفت دهید و بعد آب را به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا بجوشد.بعد از دو ساعت رولت گوشت را از یخچال در بایورید و داخل روغن سرخ کنید.سپس در ظرف مناسب قرار دهید و سس را داخل ظرف بریزید.سپس روی ظرف را فویل بکشید و با چنگال چند سوراخ ایجاد کنید و در کابین پایین فر قرار دهید. طرز تهیه پنیر کبابی: برای درست کردن پنیر کبابی پنیر ها را به قطعات مساوی تقسیم نمایید و کف ظرف را چرب کنید و پنیر ها را داخل ظرف قرار دهید و ظرف را داخل فر قرار دهید.برای این کار ظرف را در کابین بالا قرار میدهیم.اگر تمایل به طعم دار شدن پنیر ها داشته باشید میتوانید کمی فلفل روی پنیرها بپاشید. قبل از قرار دادن غذاها در فر کابین بالا و پایین را از قبل گرم میکنیم.فر را روشن میکنیم.گزینه دو کابین با پخت همزمان را انتخاب میکنیم.برای کابین بالا برنامه ی گریل و دمای 160 درجه سانتیگراد و زمان 15 دقیقه را انتخاب میکنیم و ok میکنیم و برای کابین پایین برنامه المنت پایین همراه با المنت دور فن و فن انتخاب مکنیم و دما 175 درجه سانتیگراد و زمان 50 دقیقه سپس ok را میزنیم و فر شروع به کار میکنید.