کوکو_سبزی
#کوکو_سبزی سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز) 500 گرم تخم مرغ 3 عدد - نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم بیکینگ پودر نصف ق چ شیر یک ق غ روغن به میزان لازم سبزی کوکو (تره، جعفری، شوید، گشنیز، روی هم نیم کیلو) را بعد از شستن کنار بگذارید تا کاملا خشک شود. سبزی کوکو می بایست از سبزی پلویی ریزتر خرد شود وقتی سبزی ابش کاملا گرفته شد در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را یکی یکی شکسته خوب مخلوط نمایید تا خوب پف نماید. بعد سبزی نمک، فلفل، زردچوبه و بیکینگ پودر را به مواد اضافه نمایید. در صورت تمایل از نصف فنجان مخلوط زرشک و مغز گردو هم داخل مواد استفاده کنید و در آخر یک ق غ شیر را به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مواد یک دست شوند. سپس روغن مخصوص سرخ کردنی را در تابه بریزید و بگذارید کاملاً داغ شود، درغیراین صورت کوکو به تابه می چسبد و موقع برگرداندن خرد میشود. بعد مواد را آهسته داخل تابه بریزید و کف تابه پخش کنید و با پشت قاشق آنرا صاف نموده و درب تابه را بگذارید تا کوکو مغز پخت شود. حرارت را ابتدا کمی زیاد کنید تا مواد خودش را بگیرند و بعد زیر تابه را کم کنید تا روی مواد کاملا برشته شود.