طرز تهیه رولت خامه ای به سبک قنادی ها ، بدون روغن و شیر با بافتی عالی👌

طرز تهیه رولت خامه ای به سبک قنادی ها ، بدون روغن و شیر با بافتی عالی👌 #رولت . رولت خامه ای به سبک قنادی ها ، بدون روغن و شیر با بافتی عالی👌 . ❌اگه میخوای بدونی چرا رولتت ترک میخوره ، نکات کپشن رو بخون👇🏼 . ✅مواد لازم برای سینی 30 در 40 🌿آرد. 95 گرم(1/2 پیمانه + 3 ق غ) 🌿شکر دانه ریز. 90 گرم(از نصف پیمانه یک ق غ کم کنید) 🌿تخم مرغ خنک 4 عدد ( وزن هر کدام با پوست 65 تا 70گرم) 🌿بیکینگ پودر. 1گرم(1/4 ق چ) 🌿اسانس وانیل. 1/3 ق چ 🌿عسل یا شربت بار. ( یک و نیم تا 2 ق چ ) 🌿خامه قنادی. 300 تا 350 گرم . ✅عسل یا شربت بار باعث خوشرنگ شدن رولت میشه https://enama.ir/کیک_وشیرینی_خوشمزه_عسلی تخم مرغ ها خنک باشن ، سفیده هر چه خنک تر باشه راحتتر فرم میگیره . ⛔️داغ بودن فر برای رولت خیلی خیلی مهمه ، پس 20 دقیقه با دمای 230 درجه قبل از پخت روشن میکنیم . ♻️مدت زمان پخت 6 تا 8 دقیقه 🔅دمای فر برقی 220 درجه المنت بالا و پایین با فن 🔅دمای فر گازی 230 درجه ( 5 دقیقه حرارت پایین ، بعد حرارت بالا روشن) https://enama.ir/کیک_وشیرینی_خوشمزه_عسلی ‼️‼️ #چرا_رولت_ترک_میخوره🤔👇🏼 . ❌دقت کنید مدت زمان پخت نهایت 8 تا 9 دقیقه ، اگه بیشتر تو فر بمونه خشک میشه و رولت ترک میخوره . ❌اگه مواد رو تو سینی به یک اندازه پهن نکنید ، مثلا یه قسمتهایی مواد کمتر باشه تو فر اون قسمتها زودتر پخته میشه و در نهایت نازک میشه و موقع رول کردن از همون ناحیه ترک میخوره . ❌اگه رولت رو داغ رول کنید ترک میخوره https://enama.ir/کیک_وشیرینی_خوشمزه_عسلی ❌سفیده تخم مرغ رو بیش از اندازه فرم ندین چون آب میندازه و رولت در نهایت خشک میشه و ترک میخوره همینکه به مرحله سافت پیک ( قله خمیده) یا به اصطلاح نوک عقابی شد دیگه کافیه . ❌حتما دور تا دور نون رولت حدود نیم تا یک سانت برش بدید چون خشک هست و باعث ترک خوردن رولت میشه . ‼️‼️ #چرا_سطح_رولتم_به_پارچه_و_کاغذمیچسبه🤔👇🏼 . ❌حتمااا از شکر دانه ریز استفاده بشه ، شکر دانه درشت باعث میشه سطح رولت چسبناک بشه و به پارچه یا کاغذ بچسبه . ❌سطح رولت هم اگه خوب رنگ نگیره و پخته نشه چسبناک میشه https://enama.ir/کیک_وشیرینی_خوشمزه_عسلی ✅ظرف حاوی سفیده و پره های همزن کاملا تمیز و عاری از چربی باشن تا سفیده فرم بگیره ، اگه ذره ای زرده وارد سفیده بشه سفیده ها فرم نمیگیره . ✅به محض اینکه سینی رو از فر خارج کردید پارچه رو سینی میندازید به مدت ده دقیقه بعد از ده دقیقه با چاقو دورتادور نون رولت رو از سینی جدا میکنید و روی پارچه برمیگردونین و کاغذ روغنی رو به آرومی جدا میکنید و با همون پارچه رول میکنید. نیم ساعت تو محیط بمونه بعد رول رو باز کرده و خامه کشی میکنیم مجدد به کمک کاغذ روغنی رول میکنیم و داخل یخچال حداقل یک ساعت استراحت میدیم بعد با چاقو اره ای برش میدیم ، بعد از هر بار برش چاقو رو تمیز میکنی دسترسی رایگان به کیک و شیرینی های خوشمزه خونگی بیشتردرکانال زیر https://enama.ir/کیک_وشیرینی_خوشمزه_عسلی