آموزش _طرز _تهیه _بامیه_ خونگی_ خوشمزه

طرز تهیه بامیه خونگی خوشمزه مواد لازم برای خمیر بامیه آرد شیرینی‌پزی: 1 پیمانه کره: 50 گرم تخم‌مرغ: 3 عدد وانیل: یک چهارم قاشق چای‌خوری شربت بار: 1 قاشق غذاخوری آب: 1 پیمانه مواد لازم برای شربت بار شکر: 2 پیمانه آب: 1 پیمانه هل: 3 عدد زعفران ساییده شده کمی جوهر لیمو: یک سوم قاشق چای‌خوری آب لیمو ترش تازه: 1 قاشق چای‌خوری گلوکز: یک و نیم قاشق غذاخوری گلاب: 4 قاشق غذاخوری خرید مواد لازم از دیجی‌کالا طرز تهیه بامیه برای تهیه‌ی شهد یا شربت بار برای بامیه، ابتدا آب و شکر را داخل قابلمه بریزید و اجازه دهید به آرامی و بدون هم زدن به جوش بیاید. وقتی نیمی از شکر حل شد، جوهر لیمو را اضافه کنید و به آرامی با یک قاشق چوبی شهد را هم بزنید. هل کوبیده شده، زعفران دم کرده، گلوکز مایع و گلاب را به شهد اضافه کنید و اجازه دهید 15 دقیقه دیگر به آرامی بجوشد تا آماده شود. غلظت شهد بامیه باید کمی رقیق‌تر از عسل باشد تا بامیه‌ها نرم نشوند. برای تهیه خمیر بامیه ابتدا آب، کره و یک قاشق از شربت بار را روی حرارت ملایم قرار دهید و هم بزنید تا کره آب شود و به جوش بیاید. در این مرحله آرد را اضافه کنید و با سرعت هم بزنید و زمانی که شبیه به خمیر شد، به مدت 10 دقیقه خمیر را با پشت کفگیر زیر و رو کنید تا خمیر نرم و یک‌دستی به دست بیاورید. خمیر را از روی حرارت بردارید و بعد از خنک شدن، داخل همزن به همراه یک تخم‌مرغ و وانیل هم بزنید تا یک‌دست شود. سپس تخم‌مرغ دوم را اضافه کنید و دوباره هم بزنید. تخم‌مرغ سوم را به صورت جداگانه در یک ظرف دیگر هم بزنید و در دو مرحله به خمیر اضافه کنید و در آخر بکینگ پودر را با خمیر مخلوط کنید. در اینجا نیمی از تخم‌مرغ سوم برای خمیر کافی بود. غلظت مناسب خمیر بامیه نه زیاد سفت است و نه زیاد شل که شره کند. خمیر را به داخل قیف با ماسوره‌ی مخصوص بامیه منتقل کنید. به ارتفاع 3 سانتی‌متر روغن را داخل یک تابه‌ی بزرگ بریزید و خمیر را به کمک قیچی چرب شده، به طول دلخواه برش بزنید. وقتی همه‌ی بامیه‌ها را داخل روغن ریختید، تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید. وقتی بامیه‌ها پف کردند، آن‌ها را به‌آرامی زیر و رو کنید تا پف آن‌ها از بین نرود، در نهایت بامیه‌های طلایی شده را داخل شهد خنک بریزید و سپس داخل آبکش قرار دهید تا شهد اضافی از آن‌ها خارج شود. برای دیدن کیک و شیرینی های بیشترباماهمراه باشید 👇 https://enama.ir/کیک_وشیرینی_خوشمزه_عسلی