#غذا_با_مرغ 😍😋 2 مدل #کالباس تقریبا 1 کیلو مرغ بدون استخوان من از ران استفاد

#غذا_با_مرغ 😍😋 2 مدل #کالباس تقریبا 1 کیلو مرغ بدون استخوان من از ران استفاده کردم 700گرم، آرد گندم 60گرم، شیر خشک شور 80گرم، نشاسته گندم 25گرم، گلوتن 30 گرم، زرده تخم مرغ یکی، تخم مرغ کامل 1 عدد، سیر 1 بوته کوچک، یخ خرد شده 80 گرم، روغن مایع 90 گرم،قارچ 200 گرم،پسته 100گرم،هویج 1 عدد،فیله مرغ 4تا، پاپریکا 1ق غ،فلفل سفید 1 ق چ، آویشن 1ق غ، جوز هندی 1عدد، ،تخم گشنیز 1ق غ،زنجبیل نصف ق چ،پودر لبو 1 ق غ قابل حذف، پودر پیاز 1ق غ،نمک 1 و نیم ق غ سر خالی 🔺این روش پخت فقط کمی رنگ کالباس و تیره می کنه ولی بافت و کیفیت طعمش عالیه 🔺با گوشت یا بوقلمون هم می تونید درست کنید 🔺اگر مواد و داخل کاور کالباس بریزید کمی رنگش روشنتر میشه اگه فر نداشتید می تونید روی گاز با بخار آب درست کنید 🔺پسته رو 1ساعت خیس کنید 🔺قارچ و هویج باید بلانچ شده باشند 🔺2سانت قالب خالی باشه و فویل به مواد کالباس برخورد نکنه 🔺خمیر نباید گرم بشه پس از یخ حتما استفاده کنید 🔺دمای پخت 140 🔺زمان پخت 1/30دقیقه 🔺بعد از پخت و خنک شدن کالباس هارو 6تا7ساعت داخل یخچال بذارید. 🔺مدت نگهداری 4روز در یخچال و 15روز در فریزر #food _ with _ chicken 😍😋 2 models of #sausage, almost 1 kilo Boneless chicken, I used thigh 700g, wheat flour 60g, salted dry milk 80g, wheat starch 25g, gluten 30g, one egg yolk, 1 whole egg, 1 small clove of garlic, crushed ice 80g, oil 90 grams of liquid, 200 grams of mushrooms, 100 grams of pistachios, 1 carrot, 4 pieces of chicken fillet, 1 teaspoon of paprika, 1 teaspoon of white pepper, 1 teaspoon of thyme, 1 teaspoon of nutmeg, 1 teaspoon of coriander seeds, half teaspoon of ginger, lip powder 1 tsp removable, onion powder 1 tsp, salt 1 and a half tsp empty head 🔺 This cooking method only slightly darkens the color of the sausage, but the texture and quality of the taste are excellent You can make it with meat or turkey 🔺 If you put the ingredients inside the sausage cover, the color will be a little lighter If you don't have an oven, you can make water on gas with steam Soak the pistachios for 1 hour Mushrooms and carrots must be blanched 🔺 2 cm of the mold should be empty and the foil should not touch the sausage material 🔺 The dough should not be heated, then be sure to use ice Cooking temperature 140 🔺 Cooking time 1.30 minutes After cooking and cooling, put the sausages in the refrigerator for 6-7 hours. The storage period is 4 days in the refrigerator and 15 days in the freezer