کالزونه

کالزونه مواد لازم برای خمیر: 1 لیوان آب ولرم ‌ یک سوم لیوان شیر 1 پاکت خمیر مایه خشک فوری (10 گرم معادل 1 قاشق غذاخوری ) 1 قاشق غذاخوری شکر 2 قاشق چای خوری نمک 1 عدد تخم مرغ یک چهارم لیوان روغن مایع آرد به مقدار لازم برای سس: 1 قاشق غذاخوری رب یک سوم لیوان آب آویشن ، نمک ، فلفل قرمز پرک شده طرز تهیه: آب ، خمیر مایه و شکر را داخل ظرفی بریزید و هم بزنید(خمیر مایه خشک فوری نیاز به عمل آوردن ندارد اگر از خمیر مایه خشک معمولی استفاده میکنید ابتدا حدود ده دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه کف کند سپس بقیه مواد را اضافه کنید) شیر ، تخم مرغ ، روغن و نمک را بریزید و هم بزنید. آرد را کم کم و با کنترل بریزید و ورز دهید. آرد را به اندازه ای بریزید که خمیر نرمی شود و به دست نچسبد. روی خمیر را بپوشانید و حدود 30 دقیقه استراحت دهید. خمیر عمل آمده را کمی ورز دهید تا هوای خمیر گرفته شود و به 6 چانه تقسیم کنید. هر چانه را باز کنید ابتدا سس بزنید سپس پنیر پیتزا بذارید و خمیر را تا کنید و محکم ببندید. روی هر پیتزا سس بمالید. در فر 200 درجه بپزید. در حین پخت پیتزاها سیب زمینی و سوسیس سرخ کنید. بعد از پخت پیتزا خمیر را برش بزنید و داخل آن سیب زمینی ، سوسیس ، خیارشور ، سس کچاپ و جعفری بذارید. نوش جان