کباب مانیسا

کباب مانیسا (Manisa kebabı) مواد لازم: (برای 8_7 نفر) 1 و نیم کیلو گوشت چرخ کرده مخلوط گوشت گوساله و گوسفندی نصف استکان آرد سوخاری 2 عدد پیاز (رنده شده که آبش گرفته شده) 2 قاشق مرباخوری نمک 1 قاشق مرباخوری فلفل سیاه 1 و نیم قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز برای سس: 1 و نیم قاشق غذاخوری کره 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری رب فلفل نصف قاشق چای خوری نمک خیلی کم فلفل سیاه و پودر فلفل قرمز 1 لیوان آب برای سرو: 7 عدد نان پیده کوچک (دستور نان پیده در هایلایت نان ها) گوجه فرنگی و فلفل سبز کبابی شده 1 و نیم قاشق غذاخوری کره طرز تهیه: پیاز را رنده کنید و آب پیاز را بگیرید. گوشت چرخ کرده را داخل ظرف بریزید پیاز ، آرد سوخاری،  نمک و ادویه ها را اضافه کنید و و حداقل 7_6 دقیقه ورز دهید. کباب ها را باریک و کوچک شکل دهید من در سیخ کوچک زدم. کباب ها را داخل سینی بچینید و در صورت امکان یک ساعت داخل یخچال استراحت دهید. برای سس کره را داخل قابلمه آب کنید رب و ادویه ها را اضافه کنید و کمی تفت دهید. سپس آب را اضافه کنید و تا وقتی که به قوام سس برسد بپزید. روغن را داخل ماهیتابه گرم کنید کباب ها را پشت و رو سرخ کنید. کره را داخل ماهیتابه کوچکی گرم کنید. پیده ها را در اندازه کوچک خرد کنید و داخل ظرف سرو بذارید سس گوجه فرنگی را روی نان ها بریزید کباب ها را روی نان بذارید. گوجه فرنگی و فلفل بذارید کمی جعفری بپاشید و در آخر کره داغ را روی کباب ها بریزید. نوش جان