#تهچین_مرغ_بادمجان

#تهچین_مرغ_بادمجان مواد لازم برنج 4 پیمانه سینه مرغ 1عدد پیاز درشت 1عدد زرده تخم مرغ3عدد مخلوط کره و‌روغن 3/4 لیوان آب نصف لیمو ترش زعفرون ادویه : زرد چوبه,پودر سیر,پاپریکا,فلفل قرمز بادمجون 2عدد زرشک : 3/4 پیمانه و 1قاشق شکر پودر هل:نوک ق چ ماست :1 لیوان خلال پسته و بادام برای تزیین طرز تهیه : 🍆🍗اول یه پیاز درشت رو نگینی ریزخرد میکنیم و با کمی روغن تفت میدیم بعد یه سینه کامل مرغ رو به اندازه دو سانتی برش میدیم و به پیاز اضافه میکنیم و رنگ مرغ که تغییر کرد نمک و ادویه ها رو اضافه میکنیم و تفت میدیم و در آخر نصف فنجون آب جوش میریزیم و درش رو میذاریم تا نیم ساعت با شعله کم بپزه 🍆🍗بادمجونا رو پوست میگیریم و به صورت حلقه ای برش میدیم و سرخ میکنیم زرشک رو با یه قاشق شکر تفت میدیم و کنار میذاریم 🍆🍗حالا برای درست تهچین زرده تخم مرغ ، زعفرون دمکرده غلیظ ،پودر هل و آب نصف لیمو ترش تازه ، نمک و فلفل قرمز ، ماست چکیده و مخلوط کره ‌روغن رو با همزن دستی خوب مخلوط میکنیم 🍆🍗کف قابلمه را چرب و یه لایه از مواد تهچین میریزیم و سطحش راصاف کرده بعد مواد گوشتی رو اضافه و لایه بعدی بادمجون و زرشک میریزیم و همین کارو تکرار میکنیم و در آخر برنج سفید اضافه میکنیم و سطحش رو صاف و‌فشرده میکنیم و روش فویل میکشیم و چند تا سوراخ با چنگال روی فویل ایجاد میکنیم و میذاریم داخل فر ازقبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت یک و نیم ساعت برای مشاهده آموزش های بیشتر کانال ما را در ایتا دنبال کنید👇👇 @Ashpazi_Yaas @Ashpazi_Yaas #تهچین #تهچین_مرغ #تهچین_بادمجان #تهچین_مرغ_بادمجان #آموزش_آشپزی_شیرینی_ایرانی