#ایچلی_کوفته🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 بلغور جو که حسابی ریز شده باشه 2/5 لیوان آرد

#ایچلی_کوفته🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 بلغور جو که حسابی ریز شده باشه 2/5 لیوان آرد سمولینا دو سوم یک لیوان آب داغ 1لیوان(اندازه لیوانها یکسان هست) رب گوجه فرنگی 1/5 قاشق غذاخوری تخم مرغ 1عدد آرد سفید نصف لیوان فلفل قرمز-نمک-فلفل سیاه-زیره سبز گوشت چرخ کرده 300گرم فلفل دلمه،کاپی یا تُند 1عدد پیاز متوسط 1عدد جعفری ساطوری شده 50گرم یا یک مُشت تقریبا پاپریکا-زردچوبه-فلفل قرمز -نمک طرزتهیه 👇👇👇 حین فرم دادن ایچلی کوفته ها،حتما دستاتو‌ خیس نگه دار تا براحتی فُرم بدی.برای خیساندن بلغور و سمولینا،از آب زیادی استفاده نکن چون اگر خمیری شکل بشه،دیگه نمیتونی فُرم بدی و توی روغن وا میره.باید خمیری تقریبا خشک تر باشه.برای سرخ کردن،نزار روغن کامل داغ بشه،اینجوری سریع میسوزن،همینکه نصفه داغ شد،3تایی باهم سرخ کن.تایم پختش هم 5دقیقه ست.ترکها،روش خاص خودشونو دارن برای شکل ایچلی کوفته.من سعی کردم کمی رعایتش کنم مواد میانی نباید آبدار باشه پس تا جای ممکن بپزاگر خمیر خیلی خُشک بود،خیلی کم آبجوش حین چنگ زدن اضافه کن تا به بافت مورد نظرت برسی نوش جان👌 #کوفته