#آش #آش_دوغ اردبیل #غذای_محلی دوغ کیسه ای 2 عدد نخود آبگوشتی 2 لیوان تخم مرغ 1

#آش #آش_دوغ اردبیل #غذای_محلی   دوغ کیسه ای 2 عدد نخود آبگوشتی 2 لیوان تخم مرغ 1 عدد آرد سفید 1 ق غ آب نصف استکان برنج خیس خورده نصف پیمانه پلوپزی اسفناج ، تره ، جعفری ، نعناع هرکدوم به مقدار لازم (سبزی هاش سلیقه ای حذف و اضافه میشه) اول از همه نخود رو از شب قبل داخل آب میریزیم و خیس میکنیم(میتونین چندبار هم آبش رو عوض کنین ، من از نخود بسته بندی فامیلا استفاده کردم که یکدست هستند یعنی در پخت دچار مشکل نمیشن سنگ و مواد اضافی ندارن و کاملا پاک کرده هستند و با خیال راحت میشه مصرف کرد. بعد تخم مرغ رو با آرد و آب قشنگ ترکیب میکنیم و به دوغ اضافه میکنیم(این کار باعث میشه دوغ هنگام پخت بریده بریده نشه) خوب هم بزنین و بزارین رو گاز تا جوش کنه ، مراقب باشین که سرریز نشه،بعد که جوش کرد برنج رو اضافه کنین و هم بزنین،توی این فاصله که برنج بپزه،سبزی هارو بصورت تقریبا درشت خرد میکنیم،ریز خورد نکنین چون امکان داره آش رو سبز کنه ، بعد که برنج پخت داخل آش،سبزی هارو اضافه میکنیم و هم میزنیم بعد سیر رو اضافه میکنیم،و در آخر پخت نخود هارو هم اضافه میکنیم و نیم الی یک ساعت زمان میدیم که جا بیوفته.❤️ #ash #Ash_Dogh Ardabil #local_food 2 bags of buttermilk 2 glasses of chickpea broth 1 egg White flour 1 tbsp Half a glass of water Half a pint of soaked rice Spinach, leek, parsley, mint each in the necessary amount (the vegetables can be removed and added according to taste) First of all, we put the chickpeas in water the night before and soak them (you can change the water several times, I used the chickpeas packed in Familia, which are uniform, which means they don't have any problems in cooking, they don't have stones and extra ingredients, and they are completely cleaned. And it can be consumed safely. Then mix the egg with flour and water and add it to the buttermilk (this will prevent the buttermilk from breaking during cooking), mix well and let it boil until it boils, be careful not to overflow, after the rice boils add and stir, while the rice is cooking, chop the vegetables roughly, do not chop them because it may turn the soup green, after the rice is cooked in the soup, add the vegetables and stir, then the garlic We add it, and at the end of cooking, we add the chickpeas and give it half to an hour to settle.