‍ #باقلوا_گردویی #باقلوا برای شربت شکر 1 کیلو آب 1 لیتر برش لیمو 1 عدد برای روی

‍ #باقلوا_گردویی #باقلوا برای شربت شکر 1 کیلو آب 1 لیتر برش لیمو 1 عدد برای روی باقلوا: کره 150 گرم برای خمیر: روغن مایع نصف استکان (45 گرم) آب گرم نصف استکان (45 گرم) شیر 1 پیمانه آرد 4 پیمانه تخم مرغ 3 عدد کره نرم شده 50 گرم کره ذوب شده 1 ق غ سرکه 1 ق غ ماست 2 ق غ بکینگ پودر 2 ق چ سایز قالب 42 سانت برای شربت همه مواد را با هم مخلوط کنید.روی حرارت قرار دهید تا بجوش آید و 25 تا 30 دقیقه بجوشانید تا قوام آید. برای خمیر مایعات ٬ ماست ٬ تخم مرغ و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید. آرد را 3 بار الک کنید. کم کم به مواد اضافه کنید تا خمیر لطیفی به دست آید که به دست نچسبد. همه آرد را نباید یکدفعه بریزید. خمیر را خوب ورز دهید. سپس به اندازه گردو خمیر های کوچک درست کنید.تقریبا 60 تا 65 خمیر کوچک درست کنید. 10 دقیقه استراحت دهید. خمیر را پهن کنید و روی آن کمی نشاسته ذرت بپاشید. 3 تا خمیر را که پهن کردید روی هم قرار دهید و دوباره با وردنه پهن کنید تا نازک شود‌ سپس داخل قالب مورد نظر قرار دهید. اضافات خمیر را از دور قالب برش بزنید. خمیر دیگری به همین ترتیب آماده کنید و روی لایه اول قرار دهید. روی آن گردو نیمکوب بریزید. به همین ترتیب تا آخر ادامه دهید. بعد از اتمام کار روی آنرا با چاقو به دلخواه برش بزنید‌. 150 گرم کره را ذوب کنید و‌ از صافی رد کنید. روی خمیر بریزید تا خمیر را کامل پوشش دهد. فر را از قبل در دمای 150 سانتیگراد گرم کنید و باقلوا را به مدت تقریبا نیم ساعت بپزیدتا رنگ‌آن طلایی شود.5 دقیقه بعد از پخت شربت خنک شده را روی آن بریزید 3 تا 4 ساعت استراحت دهید.#baklava_walnut #baklava for syrup Sugar 1 kilo Water 1 liter 1 slice of lemon For the baklava: 150 grams of butter For the dough: Half a glass of liquid oil (45 grams) Half a glass of hot water (45 grams) 1 cup of milk 4 cups of flour 3 eggs Softened butter 50 grams Melted butter 1 tbsp Vinegar 1 g Yogurt 2 hours Baking powder 2 tbsp The size of the template is 42 cm For the syrup, mix all the ingredients together. Put it on the heat until it boils and boil for 25 to 30 minutes until it thickens. For liquid dough, mix yogurt, egg and baking powder together. Sift the flour 3 times. Add to the ingredients little by little until you get a soft dough that does not stick to your hands. Do not pour all the flour at once. Knead the dough well. Then make small doughs the size of walnuts. Make approximately 60 to 65 small doughs. Rest for 10 minutes. Spread the dough and sprinkle some cornstarch on it. Place the 3 doughs that you spread on top of each other and spread them again with a rolling pin until it becomes thin, then place it in the desired mold. Cut the excess dough from around the mold. Prepare another dough in the same way and place it on the first layer. Put chopped walnuts on it. Continue in the same way until the end. After finishing the work, cut it with a knife as desired. Melt 150 grams of butter and filter it. Pour over the dough to completely cover the dough. Preheat the oven at 150 degrees Celsius and cook the baklava for about half an hour until it turns golden. 5 minutes after cooking, pour the cooled syrup on it and let it rest for 3 to 4 hours.