#نون_خامه_ای #شیرینی تخم مرغ 4 عدد آب 200 میلی تقریبا 1 لیوان آرد 1 لیوان کره 5

#نون_خامه_ای #شیرینی تخم مرغ 4 عدد آب 200 میلی تقریبا 1 لیوان آرد 1 لیوان کره 50 گرم شکر 1 ق چ وانیل 1/4 ق چ بیکینگ پودر 1/4 ق چ خامه فرم گرفته به میزان لازم آب و شکر و کره رو داخل قابلمه ای ریختم و روی حرارت ملایم قرار دادم . هم زدم لحظه ای که شروع به قل زدن کرد و میخواست بجوشه ، بلافاصله آرد الک شده رو بهش اضافه کردم و هم زدم به این مرحله میگن داغ زدن که مهم ترین قسمت نون خامه ای هستش و به صورت یه تیکه مثل حلوا یه جای قابلمه جمع شد . از روی حرارت برداشتم و خمیر رو توی ظرف دیگه قرار دادم تا خنک بشه . تخم مرع ها رو داخل کاسه ای شکستم و کمی با چنگال زدم تا از حالت لختگی در بیاد . حالا خمیر که خنک شد رو کمی با همزن اولش زدم و بعد تخم مرغ ها رو کم کم به خمیر اصافه کردم ، یه ذره ریختم و با همزن زدم یه دفعه نریختم . بعد وانیل و بیکینگ پودر رو ریختم و کمی با همزن زدم . این خمیر خیلی کشدار هستش . خمیر رو داخل قیف ریختم . سینی فر رو کاغذ روغنی انداختم و با ماسوره شکوفه زدم با فاصله . سینی رو توی فر از پیش گرم شده با دما 200 درجه به مدت 30 دقیقه قرار دادم . بعد از اینکه نون ها کمی خنک شد ، از سینی خارجش کردم . نون ها رو با خامه فرم گرفته توسط قیف با ماسوره ساده پر کردم. روش هم کمی شکلات تخته ای رو آب کردم داخل قیف یکبار مصرف ریختم و روی شیرینی ها ریختم . بستگی داره که در چه سایزی بزرگ و یا کوچیک درست کنین . برای من در این سایز حدودا 25 عدد نون خامه ای شد . این نون اکلر رو میتونین با انواع سالاد و الویه و حلوا هم پر کنین . ماسوره شکوفه استفاده کردم شماره 132 من از خامه قنادی استفاده کردم و با همزن فرم دادم قبلا هم که فرم دادن خامه رو تازه گذاشتم رجوع شود #فرم_دادن_خامه_معصومه . حدودا هم 200 گرم خامه برد . بدون فر هم توی فر دست ساز میشه . من خودم امتحان نکردم حقیقتش تایم رو نمی دونم .