#شیرینی_دادلی #شیرینی خداوند بندهای را دوست دارد که کار خود را به درستی و دقت
#شیرینی_دادلی #شیرینی خداوند بندهای را دوست دارد که کار خود را به درستی و دقت انجام می‌دهد. پیامبر اکرم (ص) (امالی) . . شیرینی خوشمزه و عاالی . با بافتی نرم .طعمش و بوش آدم رو مدهوش می کنه . من باز به لیوان مثل همیشه براتون انداره ها رو نوشتم ولی خودتون ببینید دیگه با تقریبا و حدودا کار شیرینی پزی خیلی سخته همینه که توی شیرینی پزی یک گرم هم مهمه . تاکید مهم اندازه به گرم معیار درسته . برای حدودا 22 عدد کره 50 گرم روغن جامد 40 گرم (حدودا حدودا 2 تا 3 ق غ) (روغن نیمه جامد یا روغن جامد صاف قنادی) زرده تخم مرغ 1 عدد آرد نخودچی 30 گرم (حدودا 2 ق غ) آرد سفید قنادی 130 گرم (یه کم کمتر از لیوان) پودر قند 45 گرم (حدودا 1/4 لیوان) وانیل 1/4 ق چ همه مواد به دمای محیط برسه . من از روغن حیوانی استفاده کردم . کره و روغن رو با پودر قند الک شده رو همزن خوب 5 دقیقه زدم تا تغییر رنگ پیدا کنه . زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه با همزن زدم و بعد وانیل رو ریختم . آرد نخودچی الک شده رو اضافه کردم و بعد آرد سفید الک شده رو کم کم ریختم و با نوک انگشت خمیر رو جمع کردم ورز نمی خواد. آرد کم کم بریزین ممکنه آرد بیشتر بخواد ممکنه کمتر بخواد . خمیر نیازی به استراحت نداره. از خمیر یه قاشق مرباخوری برداشتم و توی دستم گوله کردم . با هر وسیله ، من از هاون استفاده کردم ،وسطش رو عمق ایجاد کردم . سینی فر نیازی به کاغذ روغنی هم نداره می تونین خیلی جزیی با روغن جامد سینی رو چرب کنین . فر از 15 دقیقه قبل روشن کردم . در فر 170 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دادم . بعد از خنک شدن برای تزیین یه طرف شیرینی ها رو داخل شکلات آب شده زدم . داخل حفره ها رو با بریلو پر کردم . بریلو هم آماده لوازم قنادی ها دارن من خودم خونه درست کردم . #ژله_بریلو_معصومه : یک ق غ نشاسته ذرت رو در کمی اب سرد حل کردم . توی ظرف دیگه ای 1/4 لیوان آب و 1/4 لیوان شکر و دو ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته حل شده رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه. از حرارت برداشتم و رنگ خوراکی ریختم و بعد از خنک شدن توسط قاشق کوچیک یا داخل قیف یکبار مصرف بریزین و توش رو پر کنین . نکات : ماندگاری این شیرینی در ظرف درب بسته در محیط خنک حدودا 3 هفته می باشد . بدون فر به روش فر دست ساز هم میشه درست کرد. @dony_ashpazi