#شیرینی_گل_مینا #شیرینی بدان که اُنس گرفتن ( با مردم ) از خداوند است و دشمنی (

#شیرینی_گل_مینا #شیرینی بدان که اُنس گرفتن ( با مردم ) از خداوند است و دشمنی ( با مردم ) از شیطان . امام باقر (ع) (کافی) یه شیرینی خوشگل و ناز ، فقط وقتی حجم بالا درست می کنی قالب زدنش خیلی وقت گیر و زمان بر و حوصله می خواد😁 . لطفا دستور رو با دقت مطالعه کنید اندازه ها با گرم معیار درسته من به لیوان نوشتم مثل همیشه اما برای شیرینی اصلا معیار درستی نیست . برای حدودا 120 عدد زرده تخم مرغ 2 عدد مارگارین یا کره 200 گرم پودر قند 100 گرم ( دو سوم لیوان) پودر کاسترد 50 گرم (4 ق غ) نشاسته ذرت 15 گرم (1 ق غ) آرد سفید 300 گرم (2 لیوان) هل یا وانیل 1/2 ق چ مواد از قبل به دمای محیط برسه . پودر قند و آرد و نشاسته و پودر کاسترد جدا الک کردم . من از مارگارین استفاده کردم . مارگارین رو با پودر قند با همزن 5 دقیقه زدم . زرده تخم مرغ رو اضافه کردم و یک دقیقه زدم ، وانیل هم اضافه کردم . پودر کاسترد و نشاسته ذرت رو هم ریختم داخلش .آرد رو هم کم کم داخلش ریختم .خمیر روبا نوک انگشت جمع کردم . آرد کم کم بریزین تا جایی خمیر به دست نچسبه . حالا ممکنه کمتر از این مقدار بشه ممکنه بیشتر بشه . یه خمیر نرم به دست میاد می تونین براساس علاقه خودتون کاکائو و زعفران بریزین بهش و یا رنگی کنین . من خمیر رو 4 قسمت کردم یکیش ساده موند و یکی دیگه اش کاکائو ریختم و دوتای دیگه اش رنگ خوراکی قرمز و سبز زدم . هر کدوم رو جدا قرار دادم و نیم تا یه ساعت داخل یخچال استراحت . بعد از یخچال در آوردم بین دو تا کیسه فریزر با وردنه باز کردم و قالب زدم . حین کار اگه خمیر ممکنه وقفه بیفته و یا پخت توی یه سینی جا نشد مابقی خمیر دوباره در یخچال بزارین . من روی شیرینی ها هم مروارید خوراکی قرار دادم هیچی هم نمی خواد برای چسبوندن خودش میره توی فر برای پخت هم خود لایه ها و هم مروارید می چسبه بهش . توی سینی چیدم و فر از یه ربع قبل گرم کردم و در فر 160 الی 170 درجه به مدت 15 دقیقه قرار دادم . نکات : ماندگاری این شیرینی توی ظرف درب بسته محیط خنک اگربا کره حیوانی باشه حدودا 10 روز تا دو هفته، اما در صورت استفاده از مارگارین تا سه الی چهار هفته هست . جای کره ، روغن جامد هم میشه در این صورت حدودا 180 گرم ریخته بشه . بدون فر در فر دست ساز هم میشه . بافت شیرینی تقریبا ترد هست . @dony_ashpazi