#بستنی_ژله_ای🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 شیر ترجیحا پرچرب 440 گرم (دو پیمانه لبریز) ن

#بستنی_ژله_ای🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 شیر ترجیحا پرچرب 440 گرم (دو پیمانه لبریز) نشاسته ذرت 5 گرم (1/2 قاشق غذاخوری استاندارد سرصاف) پودر ژله با طعم دلخواه 1 بسته خامه قنادی 400 گرم طرزتهیه 👇👇👇 وقتی به شیر طبق ویدئو پودر ژله و نشاسته ذرت حل شده را اضافه کردید قابلمه را روی حرارت ملایم بگذارید به صورت مداوم مواد را هم بزنید دقت کنید شیر نباید بجوشد وگرنه به خاطر ژله ای که داخلش هست شیر بریده میشود همینکه ذرات ژله در شیر کاملا حل و یکدست شدند مواد را بلافاصله از روی حرارت بردارید در این مرحله مواد به صورت فرنی کاملاااا رقیق در می آیداگر مایه اولیه از حالت کاملا رقیق درآید و شروع به غلیظ شدن کند در نهایت باعث سفت و ژله ای شدن بافت بستنی شده و به جای اینکه بستنی حالت طبیعی و آب شدنی داشته باشد به صورت دسری جویدنی در می آید مایه بستنی را از روی حرارت برداشته و در طرفی بریزید و صبر کنید تا در دمای محیط کاملا خنک شودسپس خامه قنادی را با دور تند همزن بزنید تا تقریبا فرم بگیرید، نیازی به فرم گیری صد در صد خامه قنادی نیست بهتر است از خامه قنادی که بافت سبک و خوش طعم دارد مثل خامه ترکار، سولیانو کاله یا میهن استفاده کنید و بعد خامه فرم گرفته را به مایه بستنی که تا الان کاملا در دمای محیط خنک شده اضافه کرده و با دور تند همزن در حد مخلوط و یکدست شدن مواد را هم بزنید داخل قالب پاپسیکلز چوب بستنی بگذارید و قالب را با مواد بستنی پر کنید و برای چند ساعت در فریز بگذارید تا بستنی سفت شود با این میزان مواد 14 عدد بستنی چوبی میوه ای خواهید داشت میتوانید همه مواد دستور را همزمان نصف کنید برای این منظور برای نصف مواد یک قاشق چایخوری استاندارد سرصاف نشاسته ذرت استفاده کنید بستنی تا سه ماه در ظرف در بسته داخل فریزر قایل نگهداری ست نوش جان👌 #بستنی #jelly_ice cream🌹🍃 ingredients 👇👇👇 preferably full-fat milk 440 grams (two full cups) 5 grams of corn starch (1/2 tablespoon of Sarsaf standard) Jelly powder with desired flavor 1 pack Confectionery cream 400 grams preparation method 👇👇👇 When you have added jelly powder and dissolved cornstarch to the milk according to the video, put the pot on low heat and stir the ingredients continuously. Be careful not to boil the milk, otherwise the milk will curdle because of the jelly in it As soon as the jelly particles are completely dissolved and uniform in the milk, immediately remove the ingredients from the heat At this stage, the ingredients become a completely thin porridge. If the initial ingredients become completely diluted and start to thicken, it will eventually cause the texture of the ice cream to become hard and jelly, and instead of the ice cream being in a natural and melting state, it will be like It turns out a chewy dessert Remove the ice cream from the heat and pour it to one side and wait until it cools completely at room temperature, then stir the pastry cream with a high speed until it almost forms, there is no need to shape the pastry cream 100%. It is better to use confectionary cream that has a light and tasty texture, such as Tarkar cream, Suliano Kale or Mehen. And then add the whipped cream to the ice cream mixture that has completely cooled down to room temperature by now and stir it with a high speed mixer until the ingredients are mixed and uniform. Put an ice cream stick inside the popsicle mold and fill the mold with ice cream ingredients and leave it in the freezer for a few hours until the ice cream hardens. With this amount of ingredients, you will have 14 pieces of fruit ice cream You can halve all the ingredients of the recipe at the same time. For this purpose, use a standard teaspoon of corn starch for half of the ingredients Ice cream can be stored in a closed container in the freezer for up to three months Nosh John #Ice cream