#شیرینی_آلمانی🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 زرده تخم مرغ 1 عدد پودر قند 30 گرم حدودا 2

#شیرینی_آلمانی🌹🍃 موادلازم 👇👇👇 زرده تخم مرغ 1 عدد پودر قند 30 گرم حدودا 2 ق غ کره یا روغن جامد 100 گرم آرد سفید قنادی 200 گرم حدودا یک و یک سوم لیوان شربت بار 3 ق غ ( 4 ق غ شکر رو با 2 ق غ آب روی حرارت قرار دادم تا بجوشه و غلیظ بشه . (همون شربتی هست که توی زولبیا و بامیه استفاده می کردیم )) شیر 3 ق غ وانیل 1/4 ق چ مارمالاد یا مربا ، پودر پسته ،نارگیل ،کنجد به میزان لازم . طرزتهیه 👇👇👇 من از کره استفاده کردم کره نرم شده که نیم ساعت از قبل در دمای محیط بوده رو با پودر قند الک شده با همزن یه تا چهار دقیقه زدم . بعد زرده تخم مرغ و شربت بار و وانیل رو اضافه کردم و کمی زدم و بع شیر رو اضافه کردم و کمی هم زدم حالا آرد الک شده رو به تدریج اضافه کردم و دیگه همزن رو کنار گذاشتم اول با لیسک یا قاشق هم زدم و بعد از دستم کمک گرفتم و با نوک انگشتم استفاده کردم . خیلی کم خمیر رو با نوک انگشت ورز دادم . زیاد آرد نریزین متاسفانه اشتباهات رایج در پخت شیرینی رو این قسمت خیلی ها انجام میدن . ریختن آرد زیادی لطافت شیرینی رو می گیره . خمیر شیرینی نرم و لطیف . خمیر شیرینی ورز دادن زیاد نمی خواد و الا به روغن میفته . خمیر رو توی کیسه فریزر در یخچال یه ساعت استراحت دادم . بعد از ده دقیقه که در محیط موندبین دو کیسه فریزر با وردنه پهن کردم به قطر نیم سانت بعد از هر قالبی که بخواین می تونین استفاده کنین در این شیرینی چون بین دو تاشون مارمالاد و یا مربا قرار می گیره یکی از اون ها رو وسطش رو حتما سوراخ می کنیم . خمیر های قالب زده رو توی سینی فر چیدم . سینی اصلا نیاز به کاغذ روغنی نداره من انداختم ولی ملزوم نیست فر از یه ربع قبل روشن شده و سینی رو در دمای 160 تا 170 درجه به مدت 12 تا 15 دقیقه طبقه وسط قرار دادم . حتما درجه و تایم رو خودتون چک کنین زیر شیرینی نباید تغییر رنگ بده . بعد از پخت و خنک شدن اونی که سوراخ داره رو کمی عسل رقیق شده زدم و توی پودر پسته (کنجد ،پودر نارگیل) غلتوندم و بینشون مارمالاد و یا مربا استفاده کردم و نیم ساعت گذاشتم بمونه تا منسجم بشه و بعد آماده سرو هست با مواد بالا حدودا 12 عدد شیرینی میشه البته بستگی به بزرگی و کوچیکی قالب هم هست نوش جان👌 #شیرینی #German_dessert🌹🍃 ingredients 👇👇👇 1 egg yolk 30 grams of powdered sugar, about 2 tbsp Butter or solid oil 100 grams 200 grams of white pastry flour, about one and a third of a glass 3 tbsp bar syrup (I put 4 tbsp sugar and 2 tbsp water on the heat until it boils and thickens. (It is the same syrup we used in Zulbiya and Okra)) milk 3 g Vanilla 1/4 tsp Marmalade or jam, pistachio powder, coconut, sesame as needed. preparation method 👇👇👇 I used butter, softened butter that has been at room temperature for half an hour, I mixed it with sifted powdered sugar with a mixer for one to four minutes. Then I added the egg yolk, bar syrup, and vanilla and beat it a little, then added the milk and beat it a little, now I added the sifted flour gradually and put the mixer aside, first I beat it with a whisk or a spoon, and after I got help from my hand and used it with my fingertip. I kneaded the dough very little with my fingertips. Do not add too much flour, unfortunately, many people make common mistakes in baking sweets. Pouring a lot of flour takes away the softness of the pastry. Soft pastry dough. The pastry dough does not need much kneading and it will fall into the oil. I rested the dough in a freezer bag in the refrigerator for an hour. After ten minutes, I rolled out two freezer bags with a rolling pin to the diameter of half a centimeter, you can use any mold you want in this dessert, because marmalade or jam is placed between them, one of them is placed in the middle. We will definitely make a hole. I put the molded doughs in the oven tray. The tray does not need oil paper at all, I put it, but it is not necessary. The oven was turned on a quarter of an hour ago and I placed the tray at a temperature of 160 to 170 degrees for 12 to 15 minutes. Be sure to check the degree and time yourself, the color of the cake should not change. After cooking and cooling, I put a little diluted honey on the one with the hole and rolled it in pistachio powder (sesame, coconut powder) and I used marmalade or jam between them and let it sit for ha