#کیک_شیفون #کیک #کیک_شیفون گشاده رویى زینت بردبارى است. پیامبر اکرم (ص) (کنزالو

#کیک_شیفون #کیک #کیک_شیفون گشاده رویى زینت بردبارى است. پیامبر اکرم (ص) (کنزالوفواید) من اکثرا از اسفنجی استفاده می کردم . همه اکثرا شیفون رو به اسفنجی ترحیح میدن . من خودم مدت ها با اسفنجی کار کردم دستم بهش خیلی خوابیده . ولی شیفون هم نوعی کیک اسفنجی هست با تفاوتی که توش روغن و بعضی دستورها شیر و یا حتی آب میوه استفاده می کنن . تخم مرغ 6 عدد آرد سفید 225 گرم یا 1.5 لیوان شکر 250 گرم یا یک و یک سوم لیوان روغن مایع 50 میلی یا یک چهارم لیوان آب 50 میلی یا یک چهارم لیوان بیکینگ پودر 1 ق م وانیل نصف ق چ پودر تارتار یک چهارم ق چ (قابل حذفه جاش آب لیمو هم می تونین استفاده کنین برای بهتر فرم گرفتن و تثبیت فرم دهی سفیده استفاده میشه ) پودر کاکائو 2 ق غ حتما اگه ترازو دارین با ترازو اندازه بگیرین ، لیوان هم لیوان دسته دار فرانسه هستش . (اگر نخواستین شیفون شکلاتی بشه پودر کاکایو رو حذف کنین و همون میزان آرد استفاده کنین و دیگه با اب قاطی نکنین .) زرده و سفیده تخم مرغ رو از هم جدا کردم ذره ای از همدیگه توش نمونه . سفیده رو اول با همزن زدم و بعد نیمی از شکررو ب تدریج اضافه کردم و با همزن زدم تا اثر پره های همزن روش بمونه . پودر تارتار هم خوبه بریزین توی فرم دهی عالی هستش . زرده تخم مرغ و مابقی شکر و وانیل رو مخلوط کردم و با همزن خوب زدم ، طوری که کرم رنگ و کشدار بشه . روغن و کاکایو حل شده رو هم اضافه کردم. حالا آرد رو که قبلا سه بار الک کرده بودم رو با بیکینگ پودر مخلوط کردم و به روی مواد الک کردم ، مواد آردی رو طی سه مرحله اضافه کردم و هر بار با لیسک دورانی هم زدم. زیاد هم هم نزنین که بازهم پف کیک میخوابه . مواد رو داخل قالب 20 سانت به ارتفاع 9 که کفش کاغذ روغنی انداختم ریختم . دیواره ها توی این کیک و کیک اسفنجی نباید چرب بشه و الا پف کیک می خوابه و همچنین کیک گنبدی میشه قالب 23 سانت به ارتفاع 7 خوبه . قالب رو در فر از پیش گرم شده 180 درجه به مدت 50 تا 60 دقیقه قرار دادم . چون ارتفاع کیکم زیاد بود تایم پخت بیشتر شد بسته به ارتفاع و حجم قالب این تایم فرق می کنه . کیک تقریبا 9 سانت به اندازه ارتفاع قالب پف کرد . بر روی توری قرار بدین تا خنک شه @ashpazibahar_1 @ashpaz_bahari