فلافل
مواد لازم برای فلافل: نخود دو پیمانه سیب زمینی یک عدد متوسط پیاز یک عدد کوچک آرد نخود چی نصف پیمانه سیر به مقدار دلخواه بگینپودر یک ق غ روغن زیتون دو ق غ آب نصف پیمانه نمک، فلفل سیاه، زرد چوبه، ادویه مخصوص فلافل. مواد لازم برای سس مخصوص: کلم قرمز نصف یک عدد کوچک پیاز یک عدد کوچک سس سفید 3 ق غ آب لیمو دو ق غ نمک طرز تهیه: ابتدا نخودها را کاملا شسته تا دو روز درون آب خیس میکنیم و طی این دو روز چند بار آب آن را عوض میکنیم . بعد از دو روز نخودهارا با سیب زمینی و پیاز یا چرخ میکنیم یا درون غذا ساز میریزیم که کاملا پوره شود بعد ادویها بگینپورد ، آب و آرد نخود چی را اضافه میکنیم بعد روغن زیتون را برای شفاف شدن فلافل ها اضافه میکنیم. این خمیر احتیاج به استراحت ندارد. روغن را درون قابلمه گود و کوچکی میریزیم میگذاریم حسابی روغن داغ شود بعد قالب را درون روغن میزنیم و خمیر ها را قالب میگیریم و سرخ میکنیم