#شامی_پوک_سوزان 1 لپه 150 گرم( 3/4 لیوان) گوشت 150 گرم ◀بنا به سلیقه خودتون میت

#شامی_پوک_سوزان 1 لپه 150 گرم( 3/4 لیوان) گوشت 150 گرم ◀بنا به سلیقه خودتون میتونید از گوشت گوسفند یا گوساله استفاده کنید ◀من از گوشت گوساله استفاده کردم ◀برای این شامی گوشت چرخکرده قابل استفاده نیست سیب زمینی کوچک 1 عدد(دلخواه) تخم مرغ 1 تا 2 عدد ◀در ویدئو در مورد اضافه کردن تخم مرغ دوم کامل توضیح دادم ◀پیاز برای پخت گوشت 1 عدد متوسط نمک؛فلفل؛زردچوبه به میزان لازم زعفران آبکرده 1 تا 2 قاشق غذاخوری به دلخواه ◀پیشنهاد میکنم حذفش نکنید طعم عالی به شامی میده 😇❤مراحلو در فیلم کامل توضیح دادم ◀حتما بعد از پخت گوشت و سیب زمینی و لپه صبر کنید هر سه کاملا خنک شوند وگرنه مواد عرق میکنه و شامی در روغن وا میره ◀گوشت را با دست یا عذاساز ریش ریش کنید ◀لپه و سیب زمینی را در غذاساز پوره و میکس کنید یا با گوشت کوب بکوبید تا کاملا نرم شوند ◀مواد شامی باید خوووب ورز داده بشه تا کاملا منسجم شود ◀چرا شامی وا میره؟ یا موادتون داغ بوده و پوره کردید یا ورز کافی نبوده یا تخم مرغ کم بوده یا مواد شامی نیاز به استراحت بیشتری در یخچال داشته ◀بعد از آماده شدن مواد شامی، مواد را در ظرف بریزید و در یخچال 2 تا 24 ساعت استراحت بدید بعد از یخچال دربیارید تا کمی به دمای محیط برسه و مطابق فیلم فرم بدید و در روغن کاملا داغ سرخ کنید ◀برای اینکه مواد شامی موقع فرم دادن به دستتون نچسبه خیلی کم دستتون رو خیس کنید ◀اول امتحان کنید یدونه شامی در روغن بندازید اگه وا رفت یدونه تخم مرغ دیگه به موادتون اضافه کنید ولی با همین دو تا تخم مرغ کاملا مواد عالی میشه شاید هم فقط یک عدد تخم مرغ درشت برای شما بسته به جنس سیب زمینی و لپه استفاده بشه ◀روغن کاملا داغ و حرارت متوسط باشه اینجوری شامی پوک میشه و مغز پخت و البته جذب روغن هم خیلی کم میشه ◀میتونید به مواد شامی 1/8 قاشق چایخوری جوش شیرین یا بیکینگ پودر بزنید تا بیشتر پوک بشه ◀هر شامی را که در روغن انداختید سریع با قاشق مثل فیلم روش روغن بریزید تا پف کنه و بافت سبک تری پیدا کنه ◀با این مقدار مواد حدود 10 تا 12 عدد شامی سایز عکس پست قبل خواهید داشت 😋😻😋😻بعد هم نوش جان کنید