#ماست حتما از جای مطمئن شیر بخرید که آب قاطیش نکنن ماستی که روش ترک میخوره وابکی

#ماست حتما از جای مطمئن شیر بخرید که آب قاطیش نکنن ماستی که روش ترک میخوره وابکیه موقع زدن مایه ماست یا شیر داغ بوده ویا گرم پوشوندی ماستی که زود ترش میشه یا مایه ماست ترش بوده ویا مایه زیاد زدی ماستی که بوی شیر میده وکشداره شیر سرد بوده که مایه ماست زدی روی ماست ترک بخوره وآب بندازه جاش خیلی گرم بوده نکاتی که میگم رعایت کنید بهترین ماست خونگی خواهید داشت شیر حتمااااا محلی باشه اگر محلی گیرتون نیومد از شیر پرچرب استفاده کنید مایه ماست سعی کنید از ماست خونگی سفت وشیرین استفاده کنید . بهترین ماست، ماست گوسفنده که کمیابه بعد ازشیر گوسفند گاومیش وبز معمولا ما از شیر گاو استفاده می‌کنیم که همیشه در دسترسه گاو وگوسفند قاطی بشن عالیه من از شیر گاو استفاده کردم مسقیم میرم گاوداری میخرم مطمئنم که آب قاطیش نمیکنن برای دوکیلو شیر یک قاشق سرخالی ماست سفت کافیه اگه میخواید شیر رو از پارچه تمیز رد کنید وتو یه قابلمه بزارید بجوشه( حدود ده الی پانزده دقیقه جوش بزنه ).حدود یک ساعت شاید بیشتر طول میکشه سرد بشه انگشت اشاره یا انگشت کوچکه رو تو شیر فرو کنید حتما با انگشت امتحان کنید سه چهار ثانیه انگشت تو شیر باشه آگه تحمل کردید وداغ نبود وقتشه که ماست مایه بریزید ازماستی که واسه مایه استفاده میکنید ترش نباشه سفت وشیرین باشه آگه ترش باشه ماست هم ترش میشه توجه کنید به هریک از این سطل ها یک قاشق سرخالی ماست میزنم وبا قاشق از زیر مخلوط کنید پارچه نازک روش بکشید بزارید 7 الی 8 ساعت بمونه بیشتر نزارید وگرنه بعدا ماستتون ترش میشه جاش زیاد گرم ونه زیاد سرد باشه آگه روشو پوشوندی تا هشت ساعت تکون ندید. بعد از طی این چند ساعت به ارومی بردارید وبزارید یخچال تا یک الی دو روز دست نزنید آگه زود استفاده کنید زیاد آب میندازه هر ماستی بعد از استفاده آب میاندازه این طبیعیه یک پارچه تمیز نخی روش بزارید تا آب اضافی ماست رو به خود جذب کنه با دماسنج دمای شیر چهل تا چهل وپنج درجه باشه @dony_ashpazi