شله زرد برای 10 ظرف کوچک موادلازم برنج نیم دانه 3 پیمانه شکر

شله زرد برای 10 ظرف کوچک موادلازم برنج نیم دانه 3 پیمانه شکر 5 پیمانه و نیم زعفران دم کرده نصف استکان گلاب 1 پیمانه پودر هل 1 ق چ کره 50 گرم خلال بادام 200 گرم خلال پسته و دارچین برای تزیین به میزان لازم طرز تهیه برای تهیه شله زرد ابتدا بایستی برنج را شستشو بدهید و چند بار آب آنرا خالی کنید، پس از آن روی آن آب گرم بریزید و برای چهار پنج ساعت بگذارید خیس بخورد بعد آنرا همراه مقداری آب داخل قابلمه بریزید و بگذارید جوش بیاید، پس از جوش آمدن بلافاصله حرارت را کم کنید و بگذارید به آرامی بپزد اگر مقدار آب کم بود قبل از ریختن شکر و بقیه مواد آب جوشیده اضافه کنید در صورتی که حرارت زیاد باشد برنج به ته قابلمه خواهد چسبید کافی است برنج و آب به آرامی بجوشد پس از اینکه برنج از قل قل افتاد بایستی شکر را به آن اضافه کنید زمان می دهیم تا شکر و برنج با یکدیگر بپزد و برنج تقریبا بپزد بعد از اینکه برنج کاملا له شد، کره و زعفران و هل را که از قبل آماده کرده اید به مواد اضافه کنید مدت زمانی را اجازه بدهید تا زعفران کاملا رنگ بندازد تقریبا نیم ساعت کافی می باشد وقتی حس کردید که غلظت مواد کافی می باشد گلاب را اضافه کنید ، سپس دمکنی روی درِ قابلمه گذاشته و اجازه بدید تا شله زرد جا بیفتد بعد از حدود یک ربع شله زرد را از روی شعله بردارید بعد از خاتمه کار شله زرد را در ظرف بریزید و با دارچین و خلال پسته آنرا تزیٔین کنید نکات حتما توجه داشته باشید که شکر را زمانی به برنج اضافه کنید که برنج نیم پز شده باشد در مرحله آخر اگر احساس کردید که آب مواد کم می باشد می توانید کمی آب به آن اضافه کنید غلظت مواد به خود شما بستگی دارد زمانی که شکر به برنج اضافه می کنید سریعا کمی شکر آب خواهد انداخت پس توجه کنید که در این مرحله آب اضافه نکنید اگر از خلال بادام در شله زرد خوشتان می آید در یک ساعت آخر پخت آن ها را اضافه کنید حداقل برنج را برای مقدر کم 3 الی 4 ساعت و برای مقدار زیاد از شب قبل از تهیه خیس کنید نوش جان شله زرد