#نان_گاتا🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 آرد فانتزی. 330 گ شیر. 117 گ تخم مرغ دو عدد

#نان_گاتا🌹🍃 مواد لازم 👇👇👇 آرد فانتزی.  330 گ شیر.  117 گ تخم مرغ دو عدد متوسط شکر.  40 گ نمک.  6 گ مخمر فوری.  6 گ کره نرم.  45-40گ مواد میانی پودر قند.  150گ آرد.  120 گردو دلخواه کره نرم.  70 گ پودر هل و دارچین و کمی جوز هندی طرزتهیه 👇👇👇 ابتدا شکر رو در شیر حل کنید ، روی حرارت یا داخل ماکرو  بزارید کمی گرم بشه زود حل میشه . بعد بزارید سرد بشه مواد رو با هم ترکیب کنید شروع به ورز کنید ، مواظب باشید خمیرتون زیاد شل نشه ، تخم مرغهای من روی هم 90 گ شد ، شما هم حتما وزن کنید اگر بیشتر شد، حتما از وزن شیر کم کنید . این خمیر کلا چسبنده هست چون شکرش زیاده و تخم مرغ داره پس ارد اضافی نزنید و مایعات رو هم اندازه اضافه کنید . کره نرم رو اضافه کنید تا جاییکه خمیرنرم با تست کشش خوبی بدست بیارید ورز بدید . استراحت اولیه.  1 ساعت 🍃نکات🍃 در این بین مواد میانی رو با هم ترکیب کنید . دقت کنید اگر میخاید موادتون خوب و یکدست بین خمیر پهن بشه غیر از خود وردنه کشی خوب ، باید موادتون نرم و یکدست باشه ! پس ترجیحا پودر قند استفاده کنید و اگر دیدید خمیرش سفت و زیادی خشکه در حد یک قاشق اب سرد بزنید و خمیر رو جمع کنید باید لطافت داشته باشه گردو رو هم اگر خواستید پودر کنید ولی خرد شده خیلی جذابتره بعد خمیر رو سه قسمت مساوی کرده و مواد میانی رو هم که سه قسمت هم وزن کردید مثل فیلم اول با کف دست پهن کنید بعد بین خمیر بزارید و خمیر رو با وردنه باز کنید ! فشار دست مهمه تا مواد خوب و یکنواست باز بشن ! تقریبا به قطر 1/5-2 سانت خمیر باز بشه خوبه، 45دقیقه استراحت نهایی داده بعد روی خمیرها رو با ابزار یا چاقو سوراخ کنید تا دو پوسته نشه ! رومال تخم مرغ + شیر +زعفران بزنید و داخل فر داغ با دمای 200 درجه به مدت 16-17 دقیقه بپزید . بیشتر نشه ممکنه نون خشک بشه ! وقتی هم خارجش کردید به محض سرد شدن داخل پلاستیک بزارید تا کاملا نرم نرم بشن نوش جان👌 #نان