بامیه خونگی نکات اولین نکته ،داغ زدن هست که بایدروی حرارت ملایم انجا

بامیه خونگی نکات اولین نکته ،داغ زدن هست که بایدروی حرارت ملایم انجام بشه،اول حرارت زیادباشه،تاجوش اومدن اب،وقتی ارداضافه شد،حرارت روکم کنین،8 تا10 دقیقه خمیروداغ بزنین ••میزان تخم مرغی که مصرف می کنین،مهمه،اگرزیادازحدباشه،بامیه ترک میخوره،بوی تخم مرغ هم حس میشه ••روغنی که بامیه رومیریزین تاسرخ بشه،اول هم دمای محیط باشه،وحرارت برای سرخ کردن ملایم باشه،حرارت زیاد،،بامیه روشکاف میده،بامیه هسته دارمیشه ••شربت بارخیلی مهمه،بایدغلیظ وولرم روبه خنک باشه،شربت باره داغ،بامیه رونرم می کنه ،شربت باراگررقیق وگرم باشه،جذب بامیه نمیشه،وبامیه کدرمیشه ••تعدادبامیه ای که داخل تابه،برای سرخ شدنه،بیش ازحدنباشه،که بامیه بعدازپخت خردمیشه مواد لازم ارد 250 گرم دولیوان هراردی میشه قوی یاضعیف اب 400 گرم 2 لیوان کره ی نرم 40 تا 50 گرم 45 گرم زدم تخم مرغ 4 عدد 230 تا240 گرم باپوست شربت بار 2 ق غ وانیل 1 2 ق چ پودرهل 1 4 ق چ طرزتهیه اب وکره وشربت باروبذارین روی حرارت بالا،به محض جوش اومدن،اردرواضافه حرارت کم وسریع هم بزنین تاخمیربشه،سپس خمیروداغ بزنین،8 تا10 دقیقه خمیروداخل تابه،بازوجمع کنین،بعدازاین مرحله خمیروروی میزکارپهن کنین ،زیروروکنین تاازداغی بیفته سردنشه خمیروداخل کاسه بریزین،تخم مرغ اول رواضافه،وانیل وپودرهل،اضافه وباخمیرخوب مخلوط کنین،سپس مابقی تخم مرغ روبه همین صورت اضافه ومخلوط کنین،اگرخمیرتون بازم سفت بود،یک قاشق دیگه،شربت باربزنین،دیگه تخم مرغ اضافه نکنین خمیروداخل قیف وماسوره بذارین دوتاقیف باشه،پاره نشه،قیف سیلیکونی عالیه بامیه روداخل روغن ولرم،ماسوره بزنین وبذارین روحرارت ملایم،صبرکنین،یکطرف سرخ بشه،سپس بامیه روبرگردونین وطرف دیگه روهم سرخ کنین،بامیه روبعدازسرخ شدن،روغنش روبگیرین وداخل شربت بارغلیظ وهم دمای محیط بریزین دوسه دقیقه بعدروی توری بذارین نوش جان بامیه