آموزش کباب شامی

سلام دوستان امروز یه غذای نونی داریم. کباب شامی ابتدا 400 گرم گوشت چرخ کرده را با یک عدد پیاز ریز رنده شده ، 4 حبه سیر ریز رنده شده ،کمی نمک، یک قاشق مربا خوری زردچوبه، کمی فلفل سیاه و قرمز، یک قاشق چای خوری پودر تخم گشنیز و زیره سبز مخلوط می کنیم. دو عدد تخم مرغ اضافه کرده و هم می زنیم. یک لیوان و نصفی آرد نخودچی اضافه و هم می زنیم . به اندازه یک لیوان و نصفی آب اضافه کرده وهم می زنیم . (به قدری آب اضافه می کنیم که مایع شلی به ما بدهد.) یک ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم. روغن را داخل تابه ریخته ، وقتی که گرم شد با قاشق از مواد داخل تابه ریخته و دانه دانه سرخ می کنیم. یک طرف که سرخ شد بر می گردانیم و طرف دیگر را سرخ می کنیم. همه کباب ها را که سرخ کردیم، برای درست کردن سس، داخل همان تابه کمی روغن ریخته ، دو قاشق غذاخوری رب گوجه با کمی فلفل و زردچوبه اضافه کرده و تفت می دهیم . یک لیوان ونصفی آب اضافه کرده ، کباب ها را داخل آن چیده یکی دو قل که زد آماده است. نکته:این مقدار پیمانه حدود 40 عدد کباب به ما می دهد. @khoshmazehaymaman