کوفته یولچی (تبریزی) دستور پخت آشوین

کوفته یولچی یک کوفته تبریزی فوق العاده خوشمزه ای هست مخصوص مسافر ها درست می کردن مادربزرگ دوست داشتنیم خدابیام می گفت قدیم مسافرا خسته میرسیدن تبریز تشنه و گشنه در خونه ها رو می زدن تا آب غذا بگیرن تبریزی های مهمون نواز هم سری براشون از این کوفته ها درست می مردن و قدیم قدیما یولچی به زبان تبریزی معنی مهمان داشت و به این کفته هم کوفته یولچی می گفتن ولی کم کم در طول زمان معنی یولچی به گدا تقییر کرد و برای همین به این کوفته کوفته گدایی هم می گن ولی مادر بزرگم می گفت تبریز اصلا گدا نداشته خلاصه گفتم براتون تاریخچه این کوفته رو‌تا جایی که می دونم بهتون بگم مواد مورد نیاز : برنج 1 پیمانه (150گرم) لپه 1 پیمانه آرد نخودچی دو قاشق غذا خوری گوشت چرخ کرده 300 گرم پیاز رنده شده 1 عدد تخم مرغ 2 عدد پیاز سرخ شده 3 عدد تره 20 گرم جعفری 20 گرم مرزه 10 گرم لیمو ترش 1 عدد رب گوجه 5 قاشق غذاخوری زرد چوبه فلفل قرمز دارچین (تمام قاشقهای که برای ادویه استفاده شده مربا خوری بود) زرشک