15 نکته مهم آبلیموی خانگی نازگل (چکارکنیم تلخ نشه)
1_ برای‌آبلیموی‌طبیعی،بهتراست‌لیموهای‌زرد رنگ‌و‌پوست‌نازک را انتخاب کنید. لیموها را پس از خرید،حتما بشویید چون پر از گردو غبار و آلودگی هستند. 2_سپس روی پارچه روبروی آفتاب یک تا دو روز پهن کنید تا کمی پوست آنها نازک شده و تا حد زیادی احتمال تلخی، کم شود. 3_میتوانید لیموها را با دستگاه های خانگی (آب مرکبات گیری دستی یا برقی) آب بگیرید که در این صورت ، آبلیموی شفاف تری خواهید داشت. و یا لیموها را با دستگاه های آبلیموگیری صنعتی آبگیری کنید.من لیموها را بردم مغازه آبلیموگیری، و آب گرفتم. 4_با روش صنعتی، احتمال تلخی ابلیمو بیشتر است ، چون لیموها درسته داخل دستگاه ریخته میشوند و با پوسته و هسته لِه و آبگیری میشوند. در این روش پالپِ لیمو زیاد است ( پالپ همان گوشت لیمو است ). من ابلیمو را از یک سبد رد میکنم تا هسته ها و پالپ از ابلیمو جدا شود. 5_با حوصله ، هسته ها را از گوشت لیمو جدا کنید تا ایجاد تلخی نکنند چون قراره گوشت لیمو را بسته بندی کنیم و داخل غذاها و شربتها بریزیم 6_از ابلیمو بچشید ، اگر تلخ بودند، چند عدد هویج درسته را پوستشو بگیرید و داخل ابلیمو بیندازید 12 ساعت صبر کنید تا هویجها تلخی را به خود بگیرند. هویجها را خارج کنید. مجدد ابلیمو را بچشید اگر همچنان تلخ بود دوباره هویج بیندازید و صبر کنید تا تلخی از بین برود . 7_اگر آبلیمو تلخ بود که در حین گرفتن تلخی با هویج، گاز ابلیمو هم خارج میشود، اگر تلخ نبود ، حتما 12 ساعت ابلیموها را در ظرفی بریزید و در محیط باز بگذارید تا گاز اضافه خارج شود. 8_حتی الامکان ظرفهایی که برای ابلیمو برمیدارید بهتر است شیشه ای باشند . از بطری های پلاستیکی خودداری کنید چون باعث تیره شدن آبلیمو و ایجاد گاز میشوند . 9_اگر میتوانید از شیشه های رنگی استفاده کنید که خیلی خیلی بهتر است . آبلیمو و آبغوره در شیشه های رنگی ، ماندگاری بسیار طولانی تری دارند . 10 _ حتما حتما شیشه ها یا ظرفها بااااید #کاملا_خشک و عاری از هر گونه گرد و غبار باشند. چون آب و گرد و غبار باعث #کپک زدن آبلیمو و آبغوره میشوند. پس از یک روز قبل ، شیشه ها را بشویید و در فضای باز بگذارید تا کاملا خشک شوند. 11_آبلیموها را داخل شیشه‌ها‌بریزید‌وبرای‌ماندگاری‌طولانی‌تر، بهتر‌است‌روی‌درب‌شیشه‌ها‌تکه‌ای‌پارچه‌بگذارید‌وسپس‌درب‌شیشه‌را ببندید.بااین‌روش، اگرآبلیمو عرق‌کند،عرق جذب‌پارچه‌میشود‌و به‌آبلیمو‌برنمیگردد‌و کپک‌نمیزند. 12_جای‌ابلیموها‌بایدحتما‌خنک و تاریک باشد.مثل‌یخچال...کابینت‌هم‌خوبه.. 13_پالپهای‌لیمو‌را در پلاستیک‌بسته‌بندی‌کنید‌یا در جایخی‌بریزید‌درفریزر‌بگذارید‌ودرشربتها وغذاهااستفاده کنید. 14_میتوانید پالپ لیمو (گوشت لیموها را) روی پلاستیک بریزید و روبروی آفتاب خشک کنید و داخل چایی یا غذا هم استفاده کنید بسیار خوشعطر و خوشمزس. 15_تمام‌این‌موارد را برای آبغوره‌گیری هم باید‌رعایت‌کنید.