#تیرامیسو برای کیک؛ 4 عدد تخم مرغ سه چهارم پیمانه شکر کمی نمک یک چهارم پیم

#تیرامیسو برای کیک؛ 4 عدد تخم مرغ سه چهارم پیمانه شکر کمی نمک یک چهارم پیمانه آب جوش 1پیمانه آرد 2 قاشق سوپ خوری پودر کاکائو 1 بسته وانیل شکری معادل 5گرم 1 بسته بیکینگ پودر(2قاشق چایخوری) برای کرم؛ شیر 1 لیتر 1 پیمانه سرخالی شکر آرد نصف پیمانه +2قاشق غذاخوری 1و نیم قاشق غذاخوری سرپر نشاسته ذرت 2 عدد زرده تخم مرغ کمی وانیل 400 گرم پنیر لبنه(یا ماسکارپونه) نصف بسته کرم شانتی(یا به جاش میتونید از 200 گرم خامه قنادی استفاده کنید) مرطوب کردن 1 پیمانه شیر 2 پیمانه آب نسکافه 2 قاشق غذاخوری 1 قاشق مرباخوری شکر طرز تهیه: برای کرم همه مواد (به جز کرم شانتی و پنیر لبنه) را با همزن زده و بعد از رد کردن از صافی در قابلمه بریزید وبگذارید بپزد و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. آن را از روی اجاق بردارید و به ظرف دیگری منتقل کنید. روی آن را با سلفون به طوری که سلفون با کرم در تماس باشد بپوشانید و بذارید یخچال تا خنک شود. وقتی خنک شد لبنه و کرم شانتی یا خامه فرم گرفته را اضافه کنید و با همزن خوب مخلوط کنید. موادی که برای مرطوب کردن کیک در نظر گرفتیم با هم مخلوط کنید و کنار بذارید برای کیک، زرده و سفیده تخم مرغ را جدا می کنیم. سفیده ها را با نیمی از شکر و نمک با همزن برقی بزنید تا مانند فرم بگیره و از ظرف نریزد زرده ها را با بقیه شکر و آب گرم هم بزنید تا کرم رنگ شود و شکر کامل حل شود حالا زرده ها را روی سفیده ها بریزید و با لیسک آهسته مخلوط کنید تا پف سفیده نخوابد سپس آرد، کاکائو، وانیل و بکینگ پودر را روی آن الک کنید.با کمک لیسک به آرامی مخلوط کنید. خمیر کیک را داخل قالب سایز 19-20 سانت بریزید داخل فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه میپزیم. کیک را پس از پخت از فر بیرون می آوریم و می گذاریم خنک شود و به 3 لایه تقسیم می کنیم. هر لایه را با موادی که برای مرطوب کردن کیک کنار گذاشتید مرطوب کنید و کرم را بریزید و به همین شکل تمام کیک را جمع کنید برای اینکه لایه های کیک تراز روی هم قرار بگیرد از رینگ یا کمربند قالب کمربندی استفاده کنید کیک را داخل یخچال بذارید و روشو بپوشانید و حداقل یک شب بذارید بمونه تا خنک بشه