طرز تهیه کالباس خانگی بدون کاور مخصوص/آموزش آشپزی

سارا: مواد لازم کالباس خانگی سیر 2 حبه قارچ بزرگ 4 عدد زرده تخم مرغ 3 عدد هویج متوسط 1 عدد سینه مرغ کامل 1 عدد آرد گندم یک چهارم لیوان نشاسته ذرت یک چهارم لیوان روغن مایع 4 قاشق غذاخوری دارچین ، هل و جوز هندی به اندازه کافی نمک ، زردچوبه و فلفل سیاه به اندازه کافی آویشن ، پودر سیر و تخم گشنیز به اندازه کافی دستور پخت طرز تهیه کالباس خانگی برای تهیه کالباس خانگی ابتدا استخوان های سینه مرغ را خارج کنید و آنرا بشویید سپس پوست سیرها را بگیرید. در ادامه سینه مرغ را به همراه سیر ها دو مرتبه چرخ کنید و داخل یک کاسه مناسب بریزید. در مرحله بعد تمام ادویه ها را آسیاب کنید و به کاسه اضافه کنید. در مرحله بعد زرده تخم مرغ را به همراه نشاسته ذرت و روغن مایع به کاسه حاوی گوشت مرغ اضافه کنید. در این مرحله مواد موجود در کاسه را یک مرتبه دیگر چرخ کنید تا به طور کامل یکدست شوند و ادویه ها به خورد مایه کالباس بروند. پس از اینکه مواد را چرخ کردید آرد را کم کم اضافه کنید و مایه کالباس را کمی ورز دهید. در مرحله بعدی هویج را آبپز کنید و به صورت حلقه ای یا نگینی ریز خرد کنید. قارچ را هم به صورت نگینی ریز خرد کنید و به همراه هویج به مایه کالباس اضافه کنید. در این مرحله اگر مایه کالباس شل بود کمی آرد اضافه کنید و ورز دهید تا خودش را بگیرد. پس از اینکه مایه کالباس آماده شد آنرا روی سلفون پهن کنید و مانند شکلات محکم بین سلفون بپچانید تا شکل رول به خود بگیرد. پس از اینکه رول کالباس آماده شد چند دور دیگر سلفون دور آن بپیچید تا در زمان پخت ، آب به داخل سلفون نفوذ نکند. یک قابلمه بزرگ را از آب پر کنید و روی حرارت زیاد قرار دهید ، اجازه دهید آب موجود در قابلمه به جوش بیاید سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید. سپس رول کالباس را در یک ظرف فلزی کوچکتر قرار دهید و داخل آب جوش قرار دهید ( مانند روش بنماری ). کالباس باید به مدت یک ساعت در این حالت بماند تا به طور کامل بپزد. پس از اینکه کالباس آماده شد اجازه دهید خنک شود سپس آنرا در فریزر نگهداری کنید. #آشپزی#کالباس#کالباس_خونگی#ساندویچ_مرغ#نودل#ماکارونی#پاستا#موکبانگ#غذای_چینی#کیپاپ#جوکر#bts#مرغ_سوخاری#جوجه_چینی#جوجه_کره_ای#غذای_کره_اب#کیپاپ#آهنگهای_کیپاپ#لازانیا#لازانیا#لازانیا_رولی#لازانیا_باگوشت#پاستا#پاستا_آلفردو#پنه_آلفردو#ساندویچ#ساندویچ‌ـ‌مرغ#ساندویچساز#ساندویچ‌ـ‌خونگی#ساندویچ‌ـ‌بمب#ساندویچی#پیتزا#پیتزا_خونگی#پیتزا_لقمه_ای#پیتزا_تابه_ای#همبرگر#آشپزی#اشپزی#آش#اش#سوپ#آش_جو#آش_رشته#آش_رشته_جنوبی#سوپ_جو#حلیم#حلیم_بادمجان#کاله_جوش#کشک_بادمجان#آشپزی#قورمه_سبزی#قورمه_سبزی_جنوبی#کرفس#خورشت_کرفس#شام#ناهار#آش#خورشت#سبزی_قورمه#غذا#غذای_سریع#زرشک_پلو#چلومرغ#چلوماهیچه#چلوگوشت#چلوگردن#کافه#کافه_گردی#رستوران_سنتی##آشپزی#ماکارونی#اسپاگتی#لازانیا#کتلت#کتلت_گوشت#شامی#شامی_کباب#چلومرغ#چلومرغ_مجلسی#شام#ناهار#زرشک_پلو#زرشک_پلومرغ#مرغ_مجلسی#مرغ_سوخاری#مرغ_ریش_ریش#جوجه#دسر#صبحانه#مرغ_کره_ای#ته_چین_مرغ#مرغ#سوپ#سوپ_مرغ#سیب_زمینی_سوخاری#سیب_زمینی_سرخ_شده#غذای_خانگی #غذاهای_خوشمزه #خورشت #خوشمزه #غذا #فستفود #فست_فود #رستورانم #رستورانگردی #کافه #کافه_گردی