کباب_شامی

#_کباب_شامی مناسب افطار موادلازم: گوشت چرخ شده 250 گرم سیب زمینی درشت 5 عدد پیاز بزرگ 1 عدد تخم مرغ 2 عدد آرد نخودچی 1 ق غذاخوری آرد سوخاری 2 ق غذاخوری سبزی معطر خشک (مرزه و ترخون) 1 ق غذاخوری نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر، پودر زنجبیل به میزان لازم گوجه فرنگی 4-5 عدد سرکه 4 ف غذاخوری سیر 2 حبه شکر 1 ق غذاخوری ✍طرزتهیه: برای تهیه کباب شامی ابتدا سیب زمینی‌های خام را رنده یا چرخ کنید و آب اضافه آن‌ها را بگیرید. پیاز را نیز رنده یا چرخ کنید و به همان ترتیب، با دست حسابی آب بگیرید. گوشت چرخ‌کرده را داخل یک کاسه بزرگ بریزید و پیاز و سیب زمینی رنده‌شده را به آن اضافه کنید. تخم مرغ را روی مواد بشکنید و مواد را خوب باهم مخلوط کنید. آرد گندم و آرد سوخاری و سبزی معطر را اضافه کرده و اول با قاشق و بعد با دست مواد را خوب مخلوط کنید و ورز دهیدادویه‌های دل‌خواه را به اندازه دل خواه اضافه کرده و خوب مخلوط کنیدحالا مایه کباب شامی را مانند کتلت در روغن فراوان سرخ کنید. برای سرخ‌کردن شامی روغن باید به حدی باشد که روی شامی را بگیردحالا سس کباب شامی را آماده کنید. برای این‌ کار ابتدا پیاز باقی مانده را رنده ریز بزنید و با مقداری روغن تفت دهید. به پیاز در حال تفت، زردچوبه اضافه کنیدگوجه‌فرنگی‌ها را پوست بگیرید و با دو حبه سیر و مقداری فلفل داخل مخلوط‌کن ریخته و پوره کنیدپوره گوجه فرنگی و سیر را به پیاز در حال تفت اضافه کنیدحالا سرکه و شکر را به مواد اضافه کنید و صبر کنید تا به جوش بیاید و به روغن بیفتدوقتی سس به غلظت رسید، دو راه دارید؛ یکی این‌که کباب شامی‌ها را داخل سس گوجه‌فرنگی و سیر قرار دهید تا کمی داخل سس بجوشند و طعم بگیرند و دوم این‌که کباب‌ها و سس را داخل ظروف مجزا سرو کنید. #آشپزی#آشپزی_آسان#کبابی_شامی#شامی_کباب#کوکو#سیب_زمینی#غذای_فوری#غذای خانگی