خورشت بامیه جنوبی
#خورشت_بامیه #بامیه 300 گرم گوشت خورشتی 400 گرم پیاز 2 عدد متوسط سیر 2 حبه گوجه فرنگی 2 عدد رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه به اندازه لازم زردچوبه و روغن به اندازه لازم آبلیمو یا آبغوره به اندازه دلخواه طرز تهیه خورش بامیه مرحله اول برای تهیه خورش بامیه جنوبی ابتدا پیازها و سیرها را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس به همراه مقداری روغن مایع در قابلمه ای که برای پخت خورشت بامیه در نظر گرفته اید کمی تفت دهید تا شفاف و شیشه ای شوند. مرحله دوم در این مرحله کمی زردچوبه به مخلوط سیر و پیاز اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا زردچوبه با سیر و پیاز به طور کامل یکدست شود. در ادامه گوشت خورشتی را بشویید سپس به صورت قورمه ای ( مانند خورش قورمه سبزی ) خرد کنید. مرحله سوم توجه داشته باشید که گوشت را بهتر است به صورت متوسط خرد کنید زیرا کوچک یا بزرگ بودن قطعات گوشت روی ظاهر خورش تاثیر منفی می گذارد ، ضمنا بزرگ بودن قطعات گوشت باعث می شود دیرتر مغز پخت شوند. مرحله چهارم پس از اینکه گوشت خورشتی را خرد کردید آنرا به قابلمه خورش اضافه کنید و به همراه سیر و پیاز کمی تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند. همین که رنگ گوشت تغییر کند کافیست زیرا اگر گوشت را بیش از حد تفت دهید ممکن است سفت و دیرپز شود. مرحله پنجم در مرحله بعدی پوست گوجه فرنگی ها را جدا کرده و آنها را رنده کنید. در ادامه گوجه فرنگی های رنده شده را به همراه رب گوجه فرنگی به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید تا طعم و بوی خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود. مرحله ششم تفت دادن رب گوجه فرنگی علاوه بر اینکه روی طعم خورش تاثیر مثبت می گذارد، باعث می شود در پایان خورشت خوشرنگ تری داشته باشید. در این مرحله 4 لیوان آب به قابلمه اضافه کنید و حرارت زیر آنرا زیاد کنید تا آب سریعتر به جوش بیاید. #خورشت_بامیه#خورشت_بامیه_جنوبی #بامیه_جنوبی #کوفته#کوفته_تبریزی#کوفته_قلقلی#کباب_ترکی#شام#لوبیاپلو#ناهار#غذا#کباب_دیگی#غذای_سریع#غذافوری#آبگوشت#غذای_محلی#غذاهای_ترکی#خوراک_اصیل#خورشت_کرفس#کرفس#قورمه_سبزی#آشپزی#چلومرغ#چلومرغ_مجلسی#شام#ناهار#زرشک_پلو#زرشک_پلومرغ#مرغ_مجلسی#مرغ_سوخاری#مرغ_ریش_ریش#جوجه#دسر#صبحانه#مرغ_کره_ای#ته_چین_مرغ#مرغ#سوپ#سوپ_مرغ#سیب_زمینی_سوخاری#سیب_زمینی_سرخ_شده#غذای_خانگی#غذاهای_خوشمزه#خورشت#خوشمزه#غذا#فستفود#فست_فود#رستورانم#رستورانی#کافه #کافه_گردی