طرز تهیه مرغ سوخاری اسپایسی

مرغ سوخاری اسپایسی روی تکه های مرغ برشهایی برای مرینیت و پخت بهتر ایجاد کنید باترمیلک به ازای هر لیوان شیر،1 قاشق سرکه یا آبلیمو اضافه و 5 دقیقه صبر کنید تا شیر ببرد، باترمیلک آماده ست باترمیلک باعت ترد و نرم شدن و تسریع روند پخت میشود میزان باترمیلک در حدی باشد که روی مرغها را بپوشاند مرینیت در ظرفی باترمیلک+پیاز خلال+سیر ورقه+آویشن و کمی نمک را مخلوط کنید برای طعم اسپایسی از چاشنی بندری آلس پایس استفاده کردم که مرغ رو بینهایت خوش طعم و تند و اسپایسی میکنه میزان چاشنی به سلیقه شما در تندی بستگی داره،من 3 قاشق مرباخوری اضافه کردم مرغها را در مواد مرینیت بخواباید و 4 تا 8 ساعت در یخچال استراحت دهید مواد کاور ظرف حاوی مرغ را از یخچال خارج و صبر کنید به دمای محیط برسد سپس مرغها را از سس درآورید در ظرفی 2 تا 3 عدد تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا یکدست شود و با مقداری باترمیلک رقیق کنید 1 5 لیوان آرد سفید+نصف لیوان نشاسته ذرت مانع سفت شدن کاور سوخاری مرغ در زمان سرخ شدن طولانی مدت میشود +2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر+نمک+پودر سیر+آویشن+پودر زنجبیل+پاپریکا را مخلوط کنید پولکی کردن مخلوط آرد را در کیسه فریز بریزید مرغ ها را در کیسه انداخته و تکان دهید تا کاملا با آرد کاور شود سپس در تخم مرغ زده و دوباره در کیسه آرد انداخته و تکان دهید مرغها را از کیسه خارج کرده و تکان دهید تا آرد اضافی آنها گرفته شود در این مرحله مرغها پولکی میشوند سرخ کردن مرغهای پولکی را در روغن داغ شناور با حرارت ملایم سرخ کنید تا مغز پخت شوند تایم پخت برای ران مرغ 20 تا 25 دقیقه و برای سینه مرغ 12 تا 15 دقیقه است