شیرینی پادرازی

❇️ #شیرینی_پادرازی 200 گرم آرد گندم، 100 گرم آرد برنج، 140 گرم روغن صاف، 150 گرم پودر قند، 1 ق م پودر هل، تخم خرفه برای تزئین، 1 ق غ پودر کاکائو، 1 ق چ دم کره غلیظ زعفران 🔴روغن صاف و پودر قند را با همزن دستی یا برقی آنقدر هم میزنیم تا کرم رنگ و روشن شود. آرد گندم، آرد برنج و پودر هل را اضافه با نوک انگشت آنقدر ورز میدهیم تا خمیر منسجم شود. در صورت تمایل 3 قسمت کرده، یک قسمت را با پودر کاکائو، یک قسمت دیگر را با زعفران مخلوط کنید.داخل یک مشمبا پهن کرده و کاملا هوای آن را گرفته3 ساعت در یخچال استراحت میدهیم. وسط نایلون گذاشته و با وردنه به قطر نیم سانت صاف میکنیم توجه کنید که ترک نداشته باشد. حالا با کاتر مخصوص یا با چاقو بریده داخل سینی فر میچینیم. با چاقو یا لبه تیز روی شیرینی ها را طرح میدهیم، روی آن تخم خرفه ریخته و در فر که ده دقیقه با 170 درجه سانتی گراد گرم شده 15-17 دقیقه و یا ماهیتابه دو رو که از ده دقیقه قبل گرم شده با شعله پخش کن15 دقیقه میپزیم. وقتی کامل از حرارت افتاد از سینی فر جدا میکنیم. ❌حواستون به تایم ماهیتابه باشه.( برای من نزدیک 18 دقیقه شد و زیرش سفت شد)