آموزش آشپزی -روش تهیه تَه چین بادمجان و زرشک

تَه چین بادمجان و زرشک ‍⬇️ بریم سراغش ⬇️‍ چه موادی لازم داریم؟ برای 5-6 نفر برنج 4 پیمانه ماست چکیده 8 قاشق غذاخوری حتما باید ماست چکیده و غلیظ باشه بادمجان 4 عدد زرشک 5-6 ق غ زعفران حل شده نصف لیوان روغن یک چهارم لیوان و مقداری برای کف قابلمه تخم مرغ 4 عدد سینه مرغ آب پز 1 عدد سلیقه ای 2 تا قابلمه سایز کوچیک چطوری درستش کنیم؟ 1️⃣ بادمجان هارو پوست بگیر بذار 30 دقیقه تو آب نمک بعد خشک و سرخ کن 2️⃣ زرشک و با 1 ق غ کره و 1 ق م شکر تفت بده و بذار کنار 3️⃣ 4 پیمانه برنج و با 2 ق غ نمک بذار حداقل 2 ساعت خیس بخوره و بعد آب جوش کن و برنج و اضافه کن و بذار 6 دقیقه بپزه و بعد آبکش کن باید دون باشه برنجمون 4️⃣ تو یه ظرف 4 تا تخم مرغ و 8 ق غذا خوری ماست چکیده کمی نمک وفلفل سیاه وروغن مایع و زعفران حل شده بریز و این مواد رو با هم مخلوط کن و بریزش روی برنج آبکش شده و کاملا با هم مخلوط کن و 1 ساعت بذارش یخچال 5️⃣ بعد مقداری روغن به اندازه ای که تو قابلمه شناور باشه بریز و نصف مواد برنجی را در کف قالب پخش و فشرده کن حالا بادمجان سرخ شده و زرشک بریز و دوباره نصف دیگه برنج بریز یکم فشرده کن و‌باشعله متوسط بزار 10 دقیقه تا بخار کنه و بعد بذار 60 الی 90 دقیقه با شعله خیلی کم بزار بپزه 10 دقیقه اخر در قابلمه بردار 6️⃣ برای دیزاینش خلال بادام و خلال پسته و زرشک و شکر و کره و 2 ق غ زعفران حل شده 1 الی 2 دقیقه با شعله خیلی کم تفت بده و بریز رو ته چین نوش جان بیگ تستر غذا لذیذ خوشمزه تهچین تهچین قابلمه ای bigtasterr yummy tahchin iran tehran تهچین مرغ 3