آموزش دسر شکلاتی فندوقی

#دسر_شکلات_فندقی کار استاد محمد رضا آهو آموزش دسر شکلات فندقی براتون آماده کردیم امیدوارم خوشتون بیاد😍 مواد لازم: شیر 70 گرم خامه (ص)80گرم گلوکز 60 گرم شکلات تلخ 165 گرم ژلاتین مس 30 گرم خامه فرم گرفته 200 گرم نوتلا بمقدار لازم طرز تهیه در فیلم ژلاتین_مس: مواد لازم: اب 50 گرم پودر ژلاتین 10 گرم طرز تهیه:اب سرد و پودر ژلاتین راباهم در یک قابلمه مخلوط میکنیم تا دانه های ژلاتین باز شود سپس روی حرارت بسیار ملایم میگذاریم و گهگاهی هم میزنیم تابه کف قابلمه نچسبد صبر میکنیم تا ژلاتین کامل در اب حل شود همین که از کناره قابلمه شروع به جوشیدن کرد شروع به شمردن میکنیم تا یک دقیقه، سپس گاز را خاموش کرده و کمی که خنک شد از صافی رد کرده و کف روی ان را برمیداریم و در ظرف دربدار وکیوم میکنیم به مدت 12 ساعت در یخچال میگذاریم نکته اول:حتما مواد با ترازوی دیجیتال اندازه گیری شود نکته دوم:حتما از پودر ژلاتین استفاده شود نکته سوم:قابلمه استیل استفاده نشود چون باعث میشود ژلاتین سریع بسوزد.