حلوا بوتیکی

حلوا بوتیکی مواد لازم آرد قنادی 3 لیوان پودر قند یک و نیم لیوان پودر کاکائو یا قهوه 1 ق غ مخلوط روغن جامد و کره حدود یک و نیم لیوان معادل 300 گرم ❗با توجه به جنس آرد ممکنه روغن کمتری مصرف بشه❗ برای این حلوا به ازای هر لیوان آرد نیاز داریم به نصف لیوان پودر قند یا پودر شکر و 100 گرم که میشه حدود نصف لیوان مخلوط روغن جامد و کره ◀️حتماً از مخلوط روغن و کره استفاده کنید تا بافت حلواتون خوب بشه اگه فقط کره استفاده کنید یه کم سفت میشه و اگه فقط روغن جامد ممکنه تو محیط کمی شل بشه ترکیب مساوی از این از کره و روغن عالیه یا اگه کره دوست ندارید حداقل 1 3 شو کره و بقیه شو روغن بریزید ◀️مخلوط روغن و کره رو کم کم اضافه کنید چون با توجه به جنس آرد ممکنه روغن کمتری مصرف بشه طرز تهیه آرد رو داخل تابه با حرارت ملایم 20 دقیقه تفت بدید بوی خوبش بلند بشه اون رو از روی حرارت بردارید و پودر قند رو بهش اضافه کنید حالا مخلوط آرد و پودر قند رو الک کنید بعد مخلوط روغن و کره که روی بخار کتری ذوب شده رو همونطور داغ کم کم به مخلوط آرد اضافه کنید و خوب هم بزنید وقتی نصف بیشتر روغن رو اضافه کردید بقیه شو قاشق قاشق اضافه کنید و با دست مواد رو کمی ورز بدید تا حالت خمیری پیدا کنه و وقتی گلوله ش میکنید ترکی روش نباشه خمیر رو به 2 قسمت تقسیم کنید و به یک قسمتش وانیل اضافه کنید و داخل قالب بزنید یا توی سینی پهن کنید و برش بزنید قالب قشنگ تر میشه به قسمت دوم خمیر پودر کاکائو یا قهوع اضافه کنید و اگه خیلی سرد شده بود 10 ثانیه روی بخار کتری یا داخل ماکروفر بزارید تا کمی گرم بشه ◀️لازم نیست داغ بشه حداقل 3 ساعت داخل یخچال بزارید و بعد از قالب خارج کنید