فیله مرغ استریپس

مواد لازم برای تهیه فیله مرغ استریپس فیله مرغ سولیکو هشت عدد آرد به مقدار لازم پودر فلفل قرمز به مقدار لازم پودر پاپریکا به مقدار لازم پودر آویشن به مقدار لازم • زردچوبه و نمک به مقدار لازم طرز تهیه فیله استریپس مرحله اول ابتدا فیله‌های مرغ را باید داخل ادویه بخوابانید تا کمی مزه بگیرند؛ بنابراین 2 لیوان آب، 1 قاشق مرباخوری پودر فلفل قرمز، 1 قاشق مرباخوری نمک، 1 قاشق مرباخوری پودر پاپریکا و 1 قاشق مربا خوری پودر آویشن را داخل یه کاسه ریخته و با هم مخلوط کنید. سپس فیله‌های مرغ را داخل مواد بخوابانید و به مدت 3 تا 4 ساعت داخل یخچال نگه‌داری کنید. مرحله دوم یک کاسه بزرگ بردارید و مقداری آرد داخل آن بریزید. سپس نمک، فلفل قرمز، زردچوبه، پاپریکا، و آویشن را به آرد اضافه کنید. مواد را با هم مخلوط کنید. مرحله سوم مرغ‌ها را از یخچال بیرون بیاورید و به آرد آغشته کنید. سپس یک کاسه آب کنار خود قرار دهید و فیله را داخل آب فرو ببرید. برای دو بار این کار را تکرار کنید؛ یعنی دوباره فیله‌ها را به آرد آغشته کرده سپس داخل آب فرو کنید. مرحله چهارم برای سومین بار فیله را به آرد آغشته کنید. حالا برای این که فیله‌ها حالت پولکی شوند، با دو دست‌تان فیله را بگیرید و در خلاف جهت هم حرکت دهید. اینطوری آرد پولک‌پولک می‌شود. مرحله پنجم داخل قابلمه مقداری روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملا داغ شود. فیله‌ها را داخل روغن بریزید و اجازه دهید تا کاملا سرخ و طلایی شود. بعد از سرخ شدن فیله‌ها را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود. نکات طرز تهیه هنگام پولکی کردن خمیر سطح فیله مرغ، دست‌هایتان را مثل زمانی که میت‌بال درست می‌کنید به صورت دورانی بچرخانید. هنگام مزه‌دار کردن آرد، از ادویه‌ها به نسبت آرد مصرفی‌تان استفاده کنید.