طرز تهیه آش رشته اصیل و جاافتاده مخصوص نذری و مرا

آموزش آش رشته مجلسی با نکات مهم و ضروری برای یک آش خوش طعم مواد لازم رشته آش نصف بسته نخود یک پیمانه لوبیا سفید نصف پیمانه لوبیا قرمز یک پیمانه عدس یک و نصفی پیمانه(حتی دو پیمانه) سبزی آش شامل اسفناج، گشنیز، جعفری و تره می باشد برای آش رشته اسفناج بایداز همه بیشتر باشد و جعفری و تره به یک میزان باشد.مثلا اگر اسفناج 400 گرم باشد گشنیز 200 گرم و جعفری و تره هر کدام 100 گرم باشد. پیاز سیر کشک نمک، فلفل، زردچوبه روغن مقدار موادی که ذکر نشده است دلخواه می باشد و به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد. دستور پخت آش رشته مجلسی سنتی: آماده سازی مواد اولیه آش رشته: نخود و لوبیا چیتی از شب قبل باید خیس شوند تا هم بهتر بپزد و هم از نفخ شکم جلوگیری کند. پیاز ها به صورت خلالی نازک خرد شود. سیر تازه به صورت کامل ریز شود. تمام حبوبات این آش را باید به صورت جداگانه پخته شود و به هیچ عنوان در هنگام پخت آنها نمک اضافه نکنید نخود و لوبیا باید به طور کامل بپزد و اما نباید عدس را به طور کامل بپزید، حدود 95 درصد بپزد کافی است . درون قابلمه ای دیگر مقداری روغن می ریزیم و پیازهایی که به صورت خلالی خرد شده است را اضافه میکنیم و مقداری با روغن مخلوط میکنیم و روی شعله مناسب قرار می دهیم و سپس درب قابلمه را می گذاریم تا پیاز ها نرم و پخته شوند .بعد از اینکه پیازها طلایی شد 2 قاشق چایخوری زرد چوبه را اضافه کنید و هم بزنید. سیر را هم در روغن سرخ میکنیم نعنا را داخل روغن فراوان ریخته و یک هم می زنیم برمیداریم آب را داخل قابلمه میریزیم، سبزی ها را داخل آب میریزیم و بیست دقیقه زمان می دهیم تا بپزد کمی زردچوبه و نمک بهش اضافه میکنیم، دوقاشق آرد برنج یا آرد معمولی را داخل یک لیوان آب سرد حل میکنیم و داخل سبزی میریزیم بعد از بیست دقیقه حبوبات را داخل سبزی میریزیم، آب حبوبات آش را تیره میکند ، داخل سبزی نریزید. بعد از حدود یک ربع که آرام هم زدیم ، رشته های آش را میریزیم ،حدودا 15 الی 20 دقیقه برای پختن رشته کافی است. 5 دقیقه قبل از خاموش کردن آش می توانید نمک و فلفل آن را اندازه کنید. (توجه داشته باشید که رشته و کشک شور هستند پس به هنگام افزودن نمک مراقب باشید که آش شور نشود و بعد از اضافه کردن رشته اگر آش سفت شد می توانید یک لیوان آب جوش اضافه کنید و سپس در این مرحله مقداری نمک اضافه کنید.وقتی آش به طور کامل پخت شعله را خاموش کنید . دیشب خواب دیدم که پدر و مادرم رفتن ساحل قدم بزنند و موقع برگشت یه بچه نوزادی رو با خودشون آوردن و گفتن تو ساحل پیداش کردن!!خیلی هم بچه بامزه ای بود، اول پسر بود ولی آخرای خواب فکر میکردم دختر هست :)) بیدار که شدم اولین چیزی که به ذهنم رسید این بود که امروز آش درست کنم ، پنجشنبه هم هست ،اگر کسی تعبیر خوابم رو می دونه لطفا کامنت بذاره. Music: Cuba Musician: ASHUTOSH #غذای_نذری #غذای_افطاری #آش_چهارشنبه_سوری #آش_نذری