طرز تهیه آش رشته اصیل و جاافتاده مخصوص نذری و مرا

آموزش آش رشته مجلسی با نکات مهم و ضروری برای یک آش خوش طعم مواد لازم رشته آش نصف بسته نخود یک پیمانه لوبیا سفید نصف پیمانه لوبیا قرمز یک پیمانه عدس یک و نصفی پیمانه حتی دو پیمانه سبزی آش شامل اسفناج، گشنیز، جعفری و تره می باشد برای آش رشته اسفناج بایداز همه بیشتر باشد و جعفری و تره به یک میزان باشد مثلا اگر اسفناج 400 گرم باشد گشنیز 200 گرم و جعفری و تره هر کدام 100 گرم باشد پیاز سیر کشک نمک، فلفل، زردچوبه روغن مقدار موادی که ذکر نشده است دلخواه می باشد و به سلیقه و ذائقه شما بستگی دارد دستور پخت آش رشته مجلسی سنتی آماده سازی مواد اولیه آش رشته نخود و لوبیا چیتی از شب قبل باید خیس شوند تا هم بهتر بپزد و هم از نفخ شکم جلوگیری کند پیاز ها به صورت خلالی نازک خرد شود سیر تازه به صورت کامل ریز شود تمام حبوبات این آش را باید به صورت جداگانه پخته شود و به هیچ عنوان در هنگام پخت آنها نمک اضافه نکنید نخود و لوبیا باید به طور کامل بپزد و اما نباید عدس را به طور کامل بپزید، حدود 95 درصد بپزد کافی است درون قابلمه ای دیگر مقداری روغن می ریزیم و پیازهایی که به صورت خلالی خرد شده است را اضافه میکنیم و مقداری با روغن مخلوط میکنیم و روی شعله مناسب قرار می دهیم و سپس درب قابلمه را می گذاریم تا پیاز ها نرم و پخته شوند بعد از اینکه پیازها طلایی شد 2 قاشق چایخوری زرد چوبه را اضافه کنید و هم بزنید سیر را هم در روغن سرخ میکنیم نعنا را داخل روغن فراوان ریخته و یک هم می زنیم برمیداریم آب را داخل قابلمه میریزیم، سبزی ها را داخل آب میریزیم و بیست دقیقه زمان می دهیم تا بپزد کمی زردچوبه و نمک بهش اضافه میکنیم، دوقاشق آرد برنج یا آرد معمولی را داخل یک لیوان آب سرد حل میکنیم و داخل سبزی میریزیم بعد از بیست دقیقه حبوبات را داخل سبزی میریزیم، آب حبوبات آش را تیره میکند ، داخل سبزی نریزید بعد از حدود یک ربع که آرام هم زدیم ، رشته های آش را میریزیم ،حدودا 15 الی 20 دقیقه برای پختن رشته کافی است 5 دقیقه قبل از خاموش کردن آش می توانید نمک و فلفل آن را اندازه کنید توجه داشته باشید که رشته و کشک شور هستند پس به هنگام افزودن نمک مراقب باشید که آش شور نشود و بعد از اضافه کردن رشته اگر آش سفت شد می توانید یک لیوان آب جوش اضافه کنید و سپس در این مرحله مقداری نمک اضافه کنید وقتی آش به طور کامل پخت شعله را خاموش کنید دیشب خواب دیدم که پدر و مادرم رفتن ساحل قدم بزنند و موقع برگشت یه بچه نوزادی رو با خودشون آوردن و گفتن تو ساحل پیداش کردن خیلی هم بچه بامزه ای بود، اول پسر بود ولی آخرای خواب فکر میکردم دختر هست بیدار که شدم اولین چیزی که به ذهنم رسید این بود که امروز آش درست کنم ، پنجشنبه هم هست ،اگر کسی تعبیر خوابم رو می دونه لطفا کامنت بذاره Music Cuba Musician ASHUTOSH غذای نذری غذای افطاری آش چهارشنبه سوری آش نذری