شیرازی پلو

شیرازی پلو ‍مواد لازم چهار پیمانه برنج آبکش شده سه عدد بادمجان متوسط در آب نمک خیسانده شود سپس آبکشی، حلقه حلقه به ضخامت 2 سانت برش خورده و سرخ شود نیمی از یک مرغ متوسط با دو عدد پیاز متوسط و کمی نمک و زردچوبه پخته سپس بدون استخوان شده ، قطعه قطعه شده و در یک پیمانه ماست و با مقداری زعفران مخلوط و حداقل 3 ساعت در یخچال بماند دویست گرم زرشک نصف پیمانه ماست نصف پیمانه روغن دو عدد زرده تخم مرغ زعفران غلیظ دم شده با گلاب دو آتشه حدود 2 قاشق آبلیمو ترش تازه مقداری نمک و فلفل قرمز