آموزش شوگر شیت

‍ #تزیین_کیک #شوگرشیت #ورق_شکری مواد لازم: شکر‌ 500 گرم گلوکز 50 گرم رنگ خوراکی ژله ای آبی 3 _ 4 قطره(یارنگ دلخواه) طرز تهیه: ابتدا 3 یا 4 قطره رنگ ژله ای آبی را به شکر اضافه کرده و انقدر هم میزنیم(بصورت دستی) تا شکر کاملا رنگ بگیره،بعد گلوکز مایع را به آن اضافه کرده و مواد را کاملا باهم قاطی میکنیم تا شکر حالت شکل پذیری بگیرد(مثل فیلم) بعد تمام مواد را روی صفحه سیلیکونی یا سیلپد میریزیم و با وردنه با توجه به ابعاد کیک شروع به فرمدهی میکنیم(دراینجا ارتفاع کیک 20 سانتی متر و قطر18 سانتی متر میباشد) با توجه به همین ابعاد ورقه شکری را با وردنه صاف میکنیم تا ورقه دور کیک را بپوشاند قسمتی از ورق شکری که بالای کیک قرار میگیرد را برش نمیدهم تا حالت زیبای خود را داشته باشد(در حقیقت همون قسمتی که حالت چیندار نامرتب هست وبعد میخواین بارنگ پودری طلایی یا نقره ای حاشیه شو رنگ کنیم منظور هست قسمت حاشیه پایین دورکیک قرارمیگیره اونو مرتب کنین قسمت حاشیه بالا نامرتب باشه تاخوشگلتربشه همچنین یک ورقه به قطر 18 سانتی متر برای سطح کیک درست شده دراین کیک تا کاملا سطح کیک را هم بپوشاند،اما حتما به همین خاطر چند سانتی متر بیشتر از قطر کیک ورق را درنظر بگیرید چون قطر کرم یاخامه هم به قطر قالب اضافه میشه بعدا کم نیاد بعد بگذارید سه چهارساعت دردمای محیط بماند تا کاملا سفت شود.(شاید بیشتر طول بکشد) باید طوری شود که وقتی گوشه ای از آن را بلند می کنید مواد جدا نشود و نشکند اونوقت میگیم آماده ست نکته:موقعی که باوردنه صاف میکنیم آرام کارکنین ومواظب باشید اونقدر نازک نکنید که بعدازخشک شدن وگرفتن بشکنه وقتی همه ی مواد اماده شد ابتدا تمام سطح کیک را با کرم یاخامه میپوشانیم و کیک را داخل یخچال قرار میدهیم تا به خوبی هم خنک شود وهم اگه خامه ایست رطوبت سطح خامه کم شود چون ورق شکریست و آب میشه اگه سطح خیس باشه بعد ورقه را به آرامی و با احتیاط دور کیک قرار میدهیم و لبه ی بالایی ورقه را با رنگ طلایی رنگ میکنیم داست شاین وبراق دلخواهو باقلمو به حاشیه هابزنید بعد یکشب کامل در محیط اگه کاور باترکریم هست در یخچال ولی دوراز رطوبت نگهدارید که کامل خودشو بگیره وفیکس بشه ‍ ‍