طرز تهیه خورشت قیمه با گوشت چرخ کرده
خورشقیمهباگوشتچرخکرده
خورشقیمهباگوشتقلقلی
مواد لازم
گوشت چرخ کرده200 گرم
پیاز3 عددیکی برای گوشت چرخ کردهاون یکی برای داخل خورش
نمک ،فلفل،زردچوبه به مقدار لازم برای داخل گوشت قلقلی
نمک،ادویه کاری،زردچوبه،فلفل ،چوب دارچین ،دانه هل برای داخل خورش
لپه نصف لیوان
رب گوجه فرنگی2 قاشق غذا خوری
گلاب 2ق غ
سیب زمینی2 عدد متوسط
لیمو عمانی2 عدد کامل
طرز تهیه
یک پیاز کوچک را شسته و پوست می کنیم و رنده می کنیم آبشو میگیریمسپس درون یک کاسه به گوشت اضافه می کنیم نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم
حالا مواد را با دست خوب ورز می دهیم تا به خوبی یکدست شود سپس روی آن را سلفون کشیده و درون یخچال به مدت یک ساعت استراحت می دهیم لپه را سه چهار ساعت قبل خیس کرده ایم، درون یک قابلمه می ریزیم
سپس با کمی آب و نمک روی حرارت به مدت 1ساعت قرار می دهیم تا پخته شود وقتی که لپه ها نیم پز شد آن را آبکش کرده و کنار می گذاریم گوشت های استراحت کرده را به صورت قلقلی به اندازه یک گردو یا کوچک تر در می آوریم
در این مرحله یک قابلمه یا تابه مناسب برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم تا داغ شود
حالا دو پیاز باقی مانده را شسته و پوست می کنیم، سپس به صورت خلالی یا نگینی درشت خرد می کنیم پیاز خرد شده را به همراه کمی روغن درون قابلمه تفت می دهیم تا پیاز ها سبک و طلایی شود
در این مرحله رب گوجه فرنگی و نمک و فلفل وادویه کاری و دارچین و دانه هل را به پیاز ها اضافه کرده و با هم مخلوط می کنیم تا مزه دار شود و رب گوجه فرنگی نیز به طور کامل سرخ شود
در این مرحله لپه های نیم پز را به آن اضافه کرده و با پیاز ها کمی تفت می دهیم 2لیوان آب‌جوش میریزیم وقتی خورش چند قل زد،گوشت های قلقلی را به آن اضافه می کنیم و با حرارت کم به مدت 1ساعت می گذاریم تا بپزد و جا بیفتد
بعد 1ساعت، لیمو عمانی ها و گلاب را به خورش اضافه می کنیم و می گذاریم به مدت نیم ساعت تا جا بیفتد در این فاصله، سیب زمینی ها را شسته و پوست می کنیم و به صورت خلالی خرد می کنیم
سپس مجدد سیب زمینی ها را می شوییم تا نشاسته آن کامل برود بعد با دستمال آن را خشک کرده و در یک تابه با روغن سرخ می کنیم وقتی که خورش آماده شد، سیب زمینی های سرخ شده را روی آن می چینیم یا درون آن مخلوط می کنیم
نوش جان
لینک کانال تلگرامی ما
stmeashpazibanarges20
لینک اینستاگرام آشپزی با نرگس
instagramcomashpazibanarges20
عزیزای دلم،برای تماشای کلیپ های آشپزیم در یوتیوب ،بزنید روی این لینک
syoutubecomchannelUCSdbGwcGMugnOUEtUeMH5tw
برای تماشای کلیپ های آشپزیم با حجم خیلی کم ،در صفحه آپارات،همین الان بزن رو لینک و ببین
swwwaparatcomashpazinarges
دوستای عزیزم،ممنون میشم به لینک کانال آشپزیم در روبیکا بپیوندید و عضو بشید
srubikairashpazinarges20
غذا آشپزی نوشیدنی کیک شیرینی فست فود فیلم سرعت شربت کلیپ طنز پاستا ماکارونی موسیقی پیتزا آموزش